絲瓜炒蛋絲瓜不需要焯水 ， 絲瓜的營養價值高 ， 口感香甜 ， 含有大量的維生素、脂肪、皂甙以及鉀、磷、鈣等多種礦物質 ， 焯水會導致絲瓜中的營養物質流失 ， 還會影響整道菜的口感 ， 降低食用價值 ， 因此不建議在炒制前焯水 。
絲瓜炒雞蛋絲瓜不要焯水
絲瓜的營養價值高 ， 口感香甜 ， 含有維生素、脂肪、皂甙以及鉀、磷、鈣等多種礦物質 ， 在與雞蛋搭配在一起炒制時不需要焯水 ， 否則會導致絲瓜的營養流失 ， 還會影響口感 。
制作絲瓜炒蛋時 ， 先將絲瓜去皮 ， 洗凈切好備用 。將雞蛋打入碗中 ， 放入少許鹽、胡椒粉、小蔥花等 ， 用筷子攪拌均勻 。鍋里放油 ， 倒入調好的蛋液 ， 滑炒片刻取出待用 。
【絲瓜炒蛋絲瓜要焯水嗎】 在鍋內放油 ， 下少許姜絲、蒜茸煸炒一會 ， 放入絲瓜 ， 炒制1～2分鐘做魚加滑炒好的雞蛋 ， 放適量鹽、胡椒粉 ， 炒制直到絲瓜變軟 ， 加入雞精、蔥花、香油等翻炒 ， 裝盤即可 。
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