山藥去皮又滑又粘 4個小妙招輕松削山藥皮
山藥， 不僅味道受歡迎， 還有極為豐富的營養(yǎng)價值 。 不過， 難削的山藥皮要怎么呢？在這里， 就來為大家支支招， 介紹削山藥皮的簡單方法， 千萬別錯過了 。
山藥的營養(yǎng)價值
山藥， 學名薯蕷 。 山藥味甘、性平， 入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效 。 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥 。
山藥營養(yǎng)豐富， 含有淀粉、蛋白質、粘液質等多種營養(yǎng)素， 特別是所含淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用， 直接為大腦提供熱能， 對健腦有重要作用 。 從腦的生理活動來說， 必須依靠一大類化學物質在神經(jīng)元中間進行傳遞， 這類物質叫神經(jīng)遞質 。 要提高大腦記憶效果， 必須補充含有膽堿盒卵磷脂的食物 。 山藥含有豐富的膽堿盒卵磷脂， 有助于提高人的記憶力 。
【山藥去皮又滑又粘】那么， 如何削山藥皮可以避免過敏呢？
削山藥皮的小妙招
火上烘一下 。 由于易引起過敏的皂甙比較怕熱 。 所以， 如果怕過敏， 剝完山藥或者切完之后， 可以把手洗干凈， 然后在火上烘一下， 就能緩解刺癢了 。 這種方法雖然有效， 但是有點危險 。
用醋清洗 。 洗手盆中倒入少量食醋， 浸泡雙手5分鐘后， 這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質 。 這種方法不危險但是效果沒那么明顯 。
手上戴手套 。 防患于未然， 山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套， 或在手上套個保鮮袋， 杜絕手部皮膚與粘液直接接觸 。 絕對值得借鑒的好方法 。
先蒸再去皮 。 可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮， 這樣皂甙成分也不會引起刺癢 。 如果不是要吃爽脆口感的山藥， 而是燉山藥或者燒山藥等吃法， 此法非常好 。
以上削山藥皮的方法， 不如就來試試看吧 。
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