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鴨脖怎么做才好吃？酸菜燜鴨脖的做法

小知識

【鴨脖怎么做才好吃？酸菜燜鴨脖的做法】鴨脖清洗干凈， 斬成小段后備用 。 鍋中放入適量的清水， 燒開后再放入鴨脖、姜片、料酒放入， 汆煮2分鐘后撈出瀝干水分 。 接著在鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽， 燒開后燒開， 然后將鴨脖放入鍋中煮半小時時間， 然后再加蓋燜20分鐘即可 。

鴨脖怎么做才好吃？酸菜燜鴨脖的做法



鴨脖怎么做才好吃？酸菜燜鴨脖的做法
鴨脖怎么做才好吃？
可樂鴨脖
食材：鴨脖、蔥段、姜片蒜、八角2個、干辣椒、玉米粒、可樂 。
做法：
1、鴨脖清洗干凈， 焯水后切除小段， 備用 。
2、鍋中放油， 燒熱后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒， 然后再放入鴨脖繼續煸炒 。
3、接著放入適量的老抽， 糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘， 最后放入可樂， 煮開后轉小火繼續燉， 再収汁前放玉米粒， 煸炒2分鐘即可食用 。
孜然鴨脖
食材：鴨脖， 料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖 。
做法：
1、鴨脖清洗干凈， 加入料酒， 生抽， 嫩肉粉后腌制30分鐘， 備用 。
2、鍋中放油， 燒熱后放入蔥、姜、八角倒鍋中爆香， 然后倒入腌制好的鴨脖 。
3、翻炒五分鐘時間后倒入熱水， 燒開后用小火煮50分鐘然后放入白糖、雞精， 等鍋中的湯汁完全干后， 倒入孜然粉調味即可 。
酸菜燜鴨脖
食材：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、干辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量 。
做法：
1、鴨脖清洗干凈， 焯水后洗去浮末， 切成小段備用 。
2、鍋中放油， 燒熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香， 接著再倒入酸菜翻炒 。
3、放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻， 再倒入高湯、加入腐乳大火燒開， 用小火燜至湯汁收干后放入適量的食鹽， 調味后即可食用 。
鹵水鴨脖
食材：鴨脖子6只、姜片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升 。
做法：
1、鴨脖清洗干凈， 斬成小段后備用 。
2、鍋中放入適量的清水， 燒開后再放入鴨脖、姜片、料酒放入， 汆煮2分鐘后撈出瀝干水分 。
3、接著在鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽， 燒開后燒開， 然后將鴨脖放入鍋中煮半小時時間， 然后再加蓋燜20分鐘即可 。

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