粉條炒白菜怎么做
1、紅薯粉條用溫水泡軟后 ， 瀝水備用 。
2、蔥姜切絲 ， 干辣椒切段 ， 青椒切絲 。
3、圓白菜洗凈撕小塊 。
4、熱鍋涼油 ， 油熱后下入肥肉片煸炒至出油 。
5、將肉片撥到一邊 ， 下入花椒爆出香味 ， 撈出不要 。
6、下入蔥姜和辣椒炒香 ， 倒入圓白菜翻炒 。
7、下入粉條 ， 將粉條埋在圓白菜下面 。
8、調(diào)入生抽翻炒均勻 。
9、調(diào)入鹽、南德調(diào)味料翻炒均勻 ， 加蓋燜1分鐘 。
10、下入青椒翻炒均勻后調(diào)入雞粉翻炒 ， 即可 。
粉條炒白菜的最佳做法？白菜炒粉條】
1.首先 ， 我們準(zhǔn)備一把粉條 ， 把它剪成段提前放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)方便燉熟入味 ， 最好不要用熱水泡 ， 以免淀粉析出來炒的時(shí)候容易粘連 。
2.準(zhǔn)備一棵嫩白菜切掉根部 ， 把白菜葉一片一片打散 ， 菜葉切成大片、菜幫斜刀切成小塊 ， 斜刀切更加入味 。
3.大蒜拍扁 ， 大蔥切成馬蹄片 ， 生姜切成片放在一起備用 。
4.食材全部準(zhǔn)備好以后我們開始烹飪 ， 把鍋燒熱加入適量的豬油 ， 沒有豬油的也可以煸一點(diǎn)五花肉進(jìn)去增加肉香味 ， 油溫六成熱時(shí)把白菜幫倒入鍋中熗炒 ， 高油溫能使菜幫中的水分快速蒸發(fā) ， 這樣炒的時(shí)候不容易出湯 。
5.白菜幫斷生以后放入白菜葉 ， 保持大火繼續(xù)熗炒至白菜葉塌軟 ， 大火熗炒出來的白菜既清脆又不會(huì)出水 ， 把炒好的白菜盛出來備用 。
6.鍋內(nèi)再燒油 ， 放入一粒八角開小火炸香 ， 火太大的話香料容易發(fā)苦而且香味出不來 ， 再放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒出 ， 炒出香味以后淋入香醋5克 ， 生抽5克 ， 再倒入一點(diǎn)料酒 ， 沿鍋邊加入適量的清水 ， 再加入老抽3克調(diào)底色把顏色攪均勻 ， 水燒開以后放入泡軟的粉條開中火燉煮 ， 讓粉條吸收湯汁入味 。
7.湯汁基本上收干的時(shí)候 ， 放入炒好的白菜 ， 稍微翻炒一下讓白菜和粉條均勻融合 ， 最后放入蔥段美味即成 。
【粉條炒白菜怎么做，粉條炒白菜的最佳做法？】
技術(shù)要點(diǎn)：
1.粉條要提前用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上 ， 最好不要用熱水浸泡 ， 以免淀粉析出 ， 炒的時(shí)候粘連 。
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