香芋|明日立秋，再忙也要給家人吃“6寶”，滋養(yǎng)潤燥，安穩(wěn)度過秋天
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明天就是立秋了 ， 它的到來就意味著秋天即將到來 。 熟知節(jié)氣的人都了解 ， 雖然是立秋 ， 但是還在中伏 ， 氣溫依舊高 ， 我們依然要防暑降溫 。 秋天的到來 ， 空氣異常干燥 ， 飲食上我們還得注意潤燥調(diào)養(yǎng)好身體 。 寶媽給大家推薦“立秋6寶” ， 既能防暑降溫潤肺又不會增加經(jīng)濟負擔和脾胃負擔 ， 健康平安的入秋天 。 這6寶分別是山藥、紅薯、南瓜、蓮藕、香芋、菱角 ， 一起來看看我是怎么做的 。
第一寶:山藥排骨湯
秋天天氣干燥 ， 少不了要大量的補充水分 。 喝水不如喝湯 ， 喝湯首選山藥排骨湯 ， 清淡鮮美可口 ， 營養(yǎng)豐富 。
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1、我們把山藥表面搓洗干凈后 ， 戴上一次性手套把山藥皮削掉 ， 然后再搓洗一次切成小塊放入碗中 。 碗中加入水 ， 再用一個碗蓋住 ， 防止接觸空氣氧化發(fā)黑 。
2、排骨剁成小塊泡入冷水中1個小時 ， 加入料酒和面粉揉搓一下排骨 ， 再沖洗干凈 。 這樣不用去焯水 ， 節(jié)省時間 ， 排骨口感也好 。
3、把排骨放入燉鍋中 ， 加入一片姜和蔥結(jié) ， 加水沒過排骨 ， 大火煮開后改小火燉40分鐘 。
4、加入山藥 ， 繼續(xù)小火燉30分鐘 。 撒入鹽后燜10分鐘 ， 再撒點蔥花和枸杞即可 。
第二寶:紅薯糯米糍粑
紅薯的吃法有很多 ， 可以生吃、可以煮熟吃、可以制成紅薯干等等 。 我們今天做個紅薯糯米糍粑 ， 軟糯香甜 ， 營養(yǎng)滋補 。
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1、我們把紅薯去皮洗凈 ， 然后切片 ， 放入鍋中蒸 。 大約20分鐘左右取出用搟面杖搗成紅薯泥 。
2、紅薯泥中加入糯米粉和牛奶 ， 攪拌均勻后揉成一個光滑的面團 ， 醒發(fā)40分鐘左右 。
3、我們把面團分成大小相同的小劑子 ， 再按壓成一個小圓餅 。
4、熱鍋冷油 ， 倒入洗凈晾干的花生米 。 小火不停地翻炒 ， 聽到爆裂聲后關(guān)火 ， 一直炒 。 把熟透的花生米放冷后裝入保鮮袋中 ， 用搟面杖碾壓碎末 。
5、鍋中刷油 ， 放入餅生胚 ， 小火兩面煎一會 。 等到兩面金黃后 ， 再倒入小半碗紅糖水 ， 繼續(xù)煮一會 。
6、紅糖水燒干后 ， 取出餅擺在盤子中 ， 撒入熟黑芝麻和花生碎就可以食用了 。
第三寶:粉蒸五花肉南瓜
南瓜幾乎在家家的飯桌上都能見到 ， 它價格美麗、吃法多樣、營養(yǎng)豐富 ， 深受人們青睞 。 我們可以蒸南瓜吃、烤南瓜吃、煮粥吃、做成饅頭大餅吃 ， 都香甜可口 。 今天用南瓜和五花肉一起粉蒸 ， 味道更加讓人難忘 。
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1、我們挑選下五花肉 ， 洗凈后把它切成很薄的薄片 ， 放入碗中 。 五花肉中加入料酒、蔥、姜、生抽、老抽、五香粉、淀粉攪拌均勻 ， 腌制一會 。
2、我們把南瓜去掉皮 ， 切成小塊 ， 洗干凈后平鋪在蒸籠底部 。
3、把五花肉中倒入蒸肉米粉 ， 再加入鹽、食用油攪拌均勻 ， 平鋪在南瓜上面 。
4、我們把蒸籠放入鍋中 ， 大火蒸40分鐘后燜5分鐘 ， 取出 ， 撒點蔥花就可以食用了 。
第四寶:蓮藕大骨湯
俗話說“男不離韭女不離藕” ， 入秋后天氣干燥 ， 蓮藕脆甜多汁 ， 即使拿一節(jié)生吃都覺得美滋滋的舒服 。 我們女性在秋后除了防暑降溫外還得補充水分 ， 蓮藕是不錯的補水利器之一 。 用蓮藕和大骨燉點湯 ， 既補充了營養(yǎng)又能保持我們的身形 。
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