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香芋|明日立秋，再忙也要給家人吃“6寶”，滋養(yǎng)潤(rùn)燥，安穩(wěn)度過(guò)秋天( 二 )


香芋|明日立秋，再忙也要給家人吃“6寶”，滋養(yǎng)潤(rùn)燥，安穩(wěn)度過(guò)秋天
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1、我們把大骨燉成2半 ， 泡入冷水中1個(gè)小時(shí) 。 水中加入料酒、蔥、姜去腥 ， 然后搓洗干凈后再加1勺面粉揉搓一會(huì) ， 再次沖洗干凈 ， 這樣大骨上面的雜質(zhì)去除得干凈 。
2、洗干凈的大骨放入燉鍋中 ， 加入蔥姜、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)大骨 。 大火煮開(kāi) ， 改小火燜煮50分鐘 。
3、我們挑選粉藕 ， 洗凈后切成小塊 ， 倒入鍋中燉 。
4、加入鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)小火燉20分鐘后關(guān)火燜10分鐘 。
5、撒點(diǎn)蔥花和枸杞就可以食用了 。
第五寶:香芋扣肉
入秋后有一種食物也悄悄地占據(jù)菜市場(chǎng)一角 ， 它就是香芋 。 它含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì) ， 可以蒸熟直接吃、可以和豬肉鴨肉一起燉著吃、可以做成丸子食用 。 最經(jīng)典的吃法就是香芋扣肉 ， 香芋粉糯、扣肉軟糯不油膩 ， 用來(lái)待客的硬菜 。
香芋|明日立秋，再忙也要給家人吃“6寶”，滋養(yǎng)潤(rùn)燥，安穩(wěn)度過(guò)秋天
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1、我們選擇下五花肉 ， 把它的皮在火上燒一下 ， 然后搓洗干凈 。
2、鍋中燒水 ， 加入料酒、蔥、姜 ， 倒入五花肉焯水 。 約3分鐘左右撈出 ， 過(guò)冷水沖洗干凈 。
3、用牙簽把豬肉上戳小洞 ， 然后加入料酒、蔥姜、生抽、老抽、蜂蜜、食用油、五香粉、白糖揉搓一會(huì) ， 腌制45分鐘 。
4、鍋中燒油 ， 插入筷子后 ， 四周起很多泡泡時(shí)放入五花肉炸 。
5、等五花肉表皮金黃起皺后 ， 取出 ， 放入冰水中泡30分鐘 。 撈出五花肉 ， 切薄片 。
6、香芋去皮 ， 洗凈后切片 。
7、我們把一片五花肉中夾一片香芋 ， 最后放入蒸籠中蒸 。
8、大火蒸40分鐘后取出 ， 加點(diǎn)小米椒和蔥花就好了 。
第六寶:肉片炒菱角
菱角是一種水生的食物 ， 它潔白如雪、脆甜多汁 。 含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、維生素、鈣、磷、鐵等 。 它可以生吃、可以煮粥、可以用來(lái)燜煮等 ， 深受人們喜愛(ài) 。
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1、我們把豬肉洗凈 ， 切薄片后加料酒、淀粉、生抽、蔥姜腌制一會(huì) 。
2、我們用剪刀把菱角兩頭剪掉 ， 然后從剪開(kāi)的地方向外剝 ， 一會(huì)兒就剝出來(lái)一個(gè)完整的菱角 。
3、我們把姜蒜、青椒、干辣椒洗凈切好備用 。
4、熱鍋冷油 ， 倒入豬肉煸炒 。 等豬肉顏色變后倒入蒜子、姜、干辣椒一起翻炒 。
5、倒入青椒和菱角 ， 繼續(xù)翻炒 。 加入1勺水和1勺鹽 ， 燜煮一會(huì) ， 再倒入青椒翻炒 。
6、等青椒斷生后就可以盛出了 。
【寶媽說(shuō)】我是寶媽私房七七八八 ， 一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的上班族 。 每天圍著灶臺(tái)、鍋碗瓢盆和工作轉(zhuǎn) ， 累并快樂(lè)著 。 我會(huì)竭盡所能分享我家的三餐四季 ， 給大家提供參考 ， 也是記錄我逝去的青春 ， 同時(shí)也期待與您的交流 。 廚藝有限 ， 請(qǐng)多多包涵 ， 歡迎大家評(píng)論、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā).
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