菜籽油好 。
1、菜籽油是由芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸組成，其功效是潤燥殺蟲，消腫毒，散火丹，補充能量，人體對菜籽油的吸收率很高，可達百分之九十九 。菜籽油具有一定的軟化血管 ， 延緩衰老的功效 。榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管 ， 神經，大腦的發育十分重要 。
【食用菜籽油好還是調和油好】2、調和油，又稱高合油 ， 它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配制成的食用油 。調和油透明，可作熘 ， 炒，煎，炸或涼拌用油，但人體吸收能力低，營養略低于菜籽油 。
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