食材
- 海蟹（體型較?。?兩只
- 雞蛋 兩個
- 水 兩小碗
- 蔥花 適量
- 香菜（芫絲） 適量
- 醬油 適量
- 酒 適量
- 鹽 適量
打好雞蛋，加鹽，盛在要上桌的盤子里，加適量水 。打蛋的時候加水多了稀，少了不嫩，大概一碗蛋一碗水這樣加，并且分次打入 。
1擺入海蟹塊
擺入海蟹塊 。
2上鍋蒸，開大火
上鍋蒸，開大火 。5~10分鐘后蒸熟，諒火力等實際情況而定 。
出鍋后澆醬油料酒，撒蔥花、香菜等輔料 。輔料是否添加與添加量的多少都可以按個人口味而定 。
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