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內火旺怎么調理 敗火解毒最有效的方法( 六 )

云知道內火


5、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可 。
蔬菜三：芹菜
一句話點評：芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱，容易“內火旺”的寶寶常食有益 。
食譜：芹菜炒豬肝
材料：芹菜500g，豬肝300g，紅椒15g，料酒20ml，醬油20ml，糖3g，胡椒粉2g，油、鹽、蔥姜、雞精、香油、淀粉各適量 。
做法
1、芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片 。
2、把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、醬油抓拌均勻，芹菜用淡鹽水焯燙過涼 。
3、炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜，倒入豬肝，炒至豬肝變色、堅挺盛出備用 。
4、再稍倒一點油，倒入芹菜翻炒，加入糖和鹽，加入醬油，翻炒后加入紅椒絲，再倒入炒過的豬肝 。
5、淋入香油，加少許雞精，翻炒均勻關火即可 。
蔬菜四：萵筍
一句話點評：萵筍性微寒，質地脆嫩、水分多，功效特點為清熱、順氣、化痰，適合肺胃有熱的寶寶食用 。
食譜：蘑菇萵筍蛋湯
材料：蘑菇100g，萵筍250g，雞蛋2個，油、鹽、蔥各適量 。
做法
1、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出 。
2、萵筍去皮，洗凈切絲 。蘑菇洗凈切片 。
3、鍋里油熱，放下萵筍絲煸炒一下，待萵筍絲稍微有些發蔫，倒入開水，煮開1分鐘 。
4、放入蘑菇片煮開2分鐘，放入炒好的蛋皮，煮開 。
5、放點鹽，放些蔥花后即可出鍋 。
蔬菜五：茭白
一句話點評：茭白性寒涼，適合心經有熱、心煩口渴、便干尿黃癥狀的寶寶食用，具有清熱解毒的功效 。
食譜：多彩茭白絲
材料：茭白200g，豬肉100g，青椒1個，紅椒1個，耗油1大勺，玉米淀粉1大勺，橄欖油2大勺，鹽適量 。
做法
1、茭白剝去老皮，截去老根，順著紋路豎切成粗絲 。青、紅椒切絲，豬肉切絲 。
2、肉絲中倒入蠔油，加入玉米淀粉，抓勻，腌制十幾分鐘 。
3、鍋燒熱，放少許橄欖油，放入肉絲翻炒 。
4、炒至肉絲變色，放入茭白，翻炒幾下之后，放入青、紅椒絲 。
5、繼續翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調味 。
蔬菜六：蓮藕
一句話點評：蓮藕性平寒，最好生食或搗汁，功效是清熱生津、潤肺止咳，若與梨汁和勻同服其效更佳 。
食譜：荸薺蓮藕大骨湯
材料：豬尾骨400g，蓮藕150g，荸薺100g，紅棗4個，蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精各適量 。
做法
1、豬骨剁塊，用清水沖洗去血水 。
2、蓮藕去皮，和荸薺、大棗一起用清水浸泡 。豬骨開水焯燙洗凈備用 。
3、加入清水和蔥、姜、大棗、豬骨 。
4、加蓋煮上15分鐘后，加入蓮藕和荸薺，再次煮開關火 。
5、將材料倒入高壓鍋中，將高壓鍋內膽放入外鍋中，加蓋燜40分鐘 。
6、然后加入鹽、雞精、胡椒粉，再次煮開即可 。
蔬菜七：苦瓜
一句話點評：苦瓜性大涼，味苦，瀉六經實火，是一味苦寒清熱食品 。
食譜：燕麥苦瓜釀
材料：燕麥片80g，肉餡80g，苦瓜200g，香菇、海米、干貝、豆瓣醬各適量 。
做法
1、香菇洗凈后用溫開水浸泡至發軟，泡發香菇的水留著備用 。
2、另一只碗裝洗凈的干貝，用少量的清水浸泡一會 。
3、分別將香菇、海米、干貝剁成茸 。
4、肉餡、燕麥片、香菇、海米、干貝放入容器中，加入少量豆瓣醬，然后用筷子攪拌均勻 。期間將香菇水分三次倒入，在攪拌過程中要順著一個方向拌，看到有粘稠感時即可 。
5、苦瓜洗凈，瀝干水分然后對半切開，挖去瓜瓤 。
6、餡料均勻的填入苦瓜容器中，入蒸鍋蒸8分鐘后，取出切成小段 ?？喙仙蠈险艉髸鰜硪恍阉鼈內脲伖窜?，重新淋到成品上即可 。

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