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食材
- 厚豆腐 500克
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 老抽 適量
- 生抽 適量
- 五香粉 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
- 番茄醬 適量
- 醋 適量
- 白糖 適量
- 姜 1塊
- 蒜 1瓣
把豆腐切成大小相等的塊，不要太厚0.5cm左右 。
鍋中放入比平時炒菜多一些的油，燒熱 。
倒入切好的豆腐塊，先不要翻動，輕輕地晃動鍋 。
碗中放入適量的淀粉，老抽，生抽，耗油，番茄醬，少量的鹽，五香粉，雞精，白糖，加半碗水兌成汁 。
1豆腐減煎至兩面金黃，出鍋備用
豆腐減煎至兩面金黃，出鍋備用 。
鍋中留少量的油，燒熱，把姜和蒜炒出香味 。
2再倒入煎好的的豆腐塊，翻炒一下
再倒入煎好的的豆腐塊，翻炒一下 。
3倒入兌好的汁，翻炒均勻
倒入兌好的汁，翻炒均勻 。
炒至湯汁粘稠，即可出鍋裝盤，可以撒些香蔥香菜 。
注意事項【糖醋脆皮豆腐的做法 糖醋脆皮豆腐?！?/strong>煎豆腐的時候不要翻動那么勤，豆腐沒煎成型很容易碎 。
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