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白醋|何為“3紅3白3黃”進補食物？

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民間有諺語：三九補一冬 ， 來年無病痛 。 建議多吃“3紅3白3黃” ， 不僅強健身體 ， 還能夠消寒 。
3紅 1、花生
冬至養生時適宜吃點花生 ， 具有“護心”的功能 ， 還可促進體內膽固醇分解 ， 對老人也非常的友好 。
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〖 食材清單 〗花生3斤、鹽1勺、雞蛋2個、面粉適量、胡椒粉、辣椒粉、五香粉
〖 制作步驟 〗
1、先來洗花生 ， 加完水后再來1勺鹽 ， 用手抓一抓洗掉表面的灰塵然后再泡5分鐘；接著把泡過的花生米倒出來瀝干水分 ， 水份稍微晾一晾后再打入2個雞蛋；
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2、接著來調味兒 ， 鹽、胡椒粉、辣椒粉、五香粉 ， 用筷子攪拌均勻 ， 讓每一顆上面都能裹上一層蛋液；拌勻后再分次添加面粉 ， 少量多次地加 ， 加完面粉后先用筷子拌一拌 ， 確保花生米均勻的裹上面粉后再繼續加 ， 直到每顆花生米上都能裹上一層白白的面粉；接著再用漏勺分批把花生米上多余的干粉篩掉 ， 這樣過篩一遍后吃起來口感更好 ， 面粉味也不會太重；
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3、起鍋倒油 ， 可以多倒一些 ， 開大火先把油燒熱 ， 可以用筷子試一下油溫 ， 筷子下去能立馬冒小泡泡就倒入花生；這時候全程用中小火慢慢的炸 ， 千萬不要心急 ， 小火慢慢的炸香炸脆 ， 時間在10分鐘的樣子 ， 這時候的花生就會炸得金黃焦脆 ， 先撈出來；
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4、接著鍋里的油轉大火升溫 ， 油熱后轉小火再次倒入花生復炸 ， 10秒就可以撈出來瀝油 。 這時候的花生顏色會稍微的變深一些 ， 吃起來也會更加的酥脆 ， 外表面因為有了面粉的包裹 ， 所以吃起來味道更加獨特香脆 。 過年過節的時候來上一盤 ， 長輩們就能愜意地喝上幾杯 ， 小孩也可以當做小零食哦！
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2、羊肉
羊肉有驅寒暖胃、生肌健力的功效 ， 是歷來冬季進補的首選！
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推薦食譜【紅燜羊肉】
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〖 食材清單 〗羊肉、白蘿卜、蔥、姜、鹽、料酒、老抽、番茄醬、食用油、白糖、白醋、蔥花
〖 制作步驟 〗
1、蔥姜洗凈 ， 隨后切成蔥段和姜片 ， 白蘿卜切塊放置于一旁備用；現在開始處理羊肉 ， 將羊肉去筋去膜 ， 做出來的口感好一些 。 隨后沖洗干凈并將羊肉切成小塊 ， 控干水分后放入到小碗之中 ， 加入適量鹽、料酒和老抽 ， 然后上手抓拌均勻腌制片刻；
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2、起鍋熱油 ， 倒入足量的食用油后 ， 將油加熱到六七成熱 ， 將羊肉塊先放入到油鍋中炸制一下 ， 等到炸成金黃色之后就要撈出瀝干油水 。
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