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拔絲香蕉怎么做最簡單好吃

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拔絲香蕉的做法，拔絲香蕉怎么做好吃，拔絲香蕉的家常
1.香蕉切滾刀塊
2.拍生粉、調糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黃色的是面粉，加一個雞蛋
3.用手抓勻的原因是把面粉的顆粒抓勻，抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好了
4.家里用小鍋裝油，掛糊下去炸第一遍
5.炸一遍取出
6.開始熬糖
7.開始糖的狀態，先把水分慢慢熬干
8.慢慢的聞的到糖的香味道，泡泡在發生變化 ， 會慢慢粘稠
9.同時另外開火把炸了第一遍的香蕉繼續大火炸一次定性
10.泡泡變?。吵碭新瀋? ，倒入炸第二遍的香蕉即可
烹飪技巧
1、不拍粉的香蕉是掛不上糊的 。
2、掛糊要就用手 ， 這樣可以看到糊的粘稠均勻度 。
3、香蕉要炸兩遍，而且要在糖快熬好之前 。
4、熬糖用水，火不要開很大，這樣可以控制糖的溫度 。
5、新手的話糖的數量可以多一點，
6、熬糖就是大泡泡--小泡泡-顏色變色粘稠即可 。
7、放香蕉之前要在熬糖里面淋熱油，這樣可以保持糖的溫度，不會離火過快的加速冷卻 。
8、吃的時候要倒點冷水蘸 ， 這樣會燙到
拔絲香蕉怎么做
拔絲香蕉的做法如下：
1、香蕉剝皮，切成小塊；
2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；
3、鍋中倒油，油燒熱之后把香蕉放入進去炸，炸至表面金黃；
4、另起一鍋，鍋中倒入食用油，將白糖倒入鍋中 ， 炒至變色；
5、將香蕉倒入鍋中，裹上糖汁，翻炒均勻即可 。最后將香蕉和糖翻炒時不能太久，裹上糖汁即可 。經過以上工序，一道正宗的拔絲香蕉就做好了 。
拔絲香蕉的做法步驟圖，拔絲香蕉怎么做好吃
食材
香蕉 4個
淀粉 適量
食用油 適量
【拔絲香蕉怎么做最簡單好吃】白糖 適量
涼開水 適量
方法/步驟
1
將香蕉去皮 ， 切成滾狀的塊狀，盛入盤中，
2
將香蕉掛上淀粉 ， 放入盤中 。
3
鍋內倒油，將掛上糊的香蕉炸成金黃色，撈起瀝油，盛入盤中 。
4
另起鍋，鍋內放入涼開水，放入適量的白糖，等白糖變黃有氣泡時，放入炸好的香蕉，翻幾次即可 ， 這樣拔絲香蕉就做成了 。
END
注意事項
香蕉上面一定掛好糊 。
做拔絲地瓜，火不要太旺，否則炸焦了 。
另外一種做法
制作食材
香蕉300克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克 ， 食用油500克（實耗100克），白糖3大匙 。
制作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后 ， 撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖 ， 炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上 ， 配上一碗涼水即可 。
制作貼士
為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍 。略撒黑芝麻可增加香味 。

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