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拔絲香蕉怎么做好吃又簡單

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拔絲香蕉怎么做？
拔絲香蕉的做法如下：
1、香蕉剝皮，切成小塊；
2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；
3、鍋中倒油 ， 油燒熱之后把香蕉放入進去炸，炸至表面金黃；
【拔絲香蕉怎么做好吃又簡單】4、另起一鍋，鍋中倒入食用油，將白糖倒入鍋中，炒至變色；
5、將香蕉倒入鍋中，裹上糖汁 ， 翻炒均勻即可 。最后將香蕉和糖翻炒時不能太久，裹上糖汁即可 。經過以上工序，一道正宗的拔絲香蕉就做好了 。
拔絲香蕉怎么做？
1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用 。把油鍋燒熱，油溫不宜很高 ， 燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出 。
2、油鍋內放入白糖(白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油) ， 油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時 ， 即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上 ， 便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用 。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜 。
3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌 ， 把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆 。
制作貼士
1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲 。
2.這道甜點須趁熱吃，免得冷后糖汁凝固 ， 不易下筷 。
3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上 。

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