1. 首頁 > 云知道 > >

茄子怎么做好吃家常菜做法大全

云知道家常菜

茄子的做法大全家常菜
茄子的10種家常做法有如下：
準備材料：茄子3個、豬肉100克、鹽適量、生抽2勺、蠔油2勺、生姜少許、胡蘿卜少許、植物油適量、胡椒粉少許、蔥適量
1、首先鍋內加油熱鍋 ， 下姜片炒香 。
2、然后加入肉片炒勻 。
3、接著倒入去皮撕成長條的茄子 。
4、淋上味極鮮醬油、蠔油 。
5、再加上一點胡蘿卜絲，大火翻炒 。
6、當茄子炒軟且顏色變深了，加入蔥花、鹽、胡椒粉 。
7、再次翻炒均勻，就可以關火裝盤了 。
8、最后裝盤上桌即可食用 。
長茄子怎么做好吃又簡單家常菜
長茄子好吃又簡單的家常做法如下：
工具/材料：長茄子、大蒜、香蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、芝麻、鹽、糖、味拍虧歷精、生抽、醋、食用油、花椒 。
1、空凳將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用，香蔥切成小段，紅椒切末 。
2、將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘 。
3、至用筷子輕戳感覺柔軟即可 。
4、茄子蒸好，出鍋晾涼后用手撕成條狀 ， 擺于盤中 。
5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜襲搜加少許鹽搗成泥 ， 加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁 ， 澆在茄子上即可 。最好冷藏后拌勻食用，口感更佳 。
燒茄子怎么做好吃家常菜做法
家常燒茄子制作步驟：
1、茄子去皮切成菱形塊，青紅尖椒去蒂去籽切塊，蔥切段，大蒜切成碎末；
2、將適量生抽、老抽、米醋、清水、匙鹽、白糖、味精、香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻；
3、鍋中倒入300毫升植物油，大火加熱至7成熱；
【茄子怎么做好吃家常菜做法大全】4、放入茄子 ， 大火炸，將表面炸至金黃色后撈出；
5、鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末和一半的蒜末炒香；
6、然后放入炸好的茄子和青紅椒塊；
7、將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底，然后將料汁倒入鍋中 ， 翻炒均勻，即可出鍋 。
家常菜魚香茄子怎么做好吃？
說實話，魚香茄子是我在食堂的時候常常能夠看見的一道菜 ， 也是很受大家歡迎的一道菜，這道菜的具體制作方法也是很容易的 ， 好的材料是一道菜成功的第一步，首先我們要準備好兩根茄子，碎肉，豆瓣醬，青辣椒，淀粉，蔥姜和糖，醬油等調料品
將兩根茄子洗干凈以后放到案板上切成1厘米左右寬的長條狀放進碗里，青椒去籽后切成小塊狀放入另一個碗里，淀粉兌水攪拌均勻后備用，蒜和生姜也要切成碎末狀，碎肉中加入一些蔥姜末，鹽和醬油后攪拌一下，我們的準備工作就算做完了，可以熱鍋了 。
等鍋熱了以后倒入適量的油 ， 將茄子放進鍋里翻炒一段時間后出鍋，然后再次放些油 ， 不用太多，等油大概七八分熱以后倒入豆瓣醬，蔥姜末翻炒出香味后倒入茄子和碎肉末 ， 上下翻炒讓茄子和碎肉充分入味，再倒入兌過水的淀粉繼續炒一會兒就可以出鍋了 。
茄子的做法大全家常菜
第一道：紅燒茄子 。將茄子洗凈 ， 切成塊狀 。加入油熱鍋爆炒至兩面微黃 。然后加入蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、鹽、料酒、清水燒開，再加入茄子，小火燒至茄子軟爛即可 。
第二道：茄子炒肉 。將茄子切成段，用鹽焯水后瀝干 。熱鍋冷油，加入蔥、姜、蒜爆香，加入豬肉片煸炒變色 ， 再加入茄子煸炒至軟爛，加入蠔油和鹽調味即可 。
第三道：醬烤茄子 。將茄子用刀劃成網狀，在表面涂上醬料，可以根據個人口味加入蒜泥、豆瓣醬、醋、糖、醬油等 。然后放入烤箱中烤10-15分鐘，翻面再烤5-10分鐘即可 。
以上是三道茄子的家常做法，簡單易學，適合在家里做飯的人們嘗試 。茄子既美味又健康，平時多吃對身體有好處 。

茄子怎么做好吃家常菜做法大全的內容就分享到這里。

推薦閱讀