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拋光和不拋光的大米哪個好

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大米是拋光的好還是不拋光好
拋光只是讓大米粒看起來亮 ， 大多數人認為亮的大米是新的，是好的，但事實不這樣，光從光澤度不能判斷大米是好是壞，而且不拋光的大米相對成分保留的多，可能顏色和口感不好，比如胚芽米，但它不是陳米
拋光大米和不拋光大米有什么區別
1、營養價值不同：拋光米在進行拋光工藝的同時，也會流失掉一部分營養價值 ， 因此，拋光米不如不拋光米有營養 。
2、顏色外觀不同：拋光米的顆粒光滑圓潤，顏色為淡HS ， 不拋光米的顏色為米白色 。
3、價格不同：拋光米的價格比較高 ， 而不拋光米要便宜一些 。
大米：
亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中國大部分地區人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 。
拋光米和不拋光米區別
1、在營養上有區別：拋光的大米不如不拋光的大米有營養，不拋光的大米含有纖維素和半纖維素，這些營養物質在拋光的過程中會損失大半 。
2、在價格上有區別：拋光的大米比不拋光的大米更加便宜 。
【拋光和不拋光的大米哪個好】3、在外觀上有區別：拋光的大米比不拋光的大米更加圓潤好看 。

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