1. 首頁 > 云知道 > >

米酒沖蛋怎么才有米酒的味道

云知道米酒

怎么做米酒沖蛋
米酒沖蛋
菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味工藝：燒
酒釀沖蛋的制作材料：
主料：雞蛋100克
調料：江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克
教您酒釀沖蛋怎么做 ， 如何做酒釀沖蛋才好吃
1. 將雞蛋磕入碗內 ， 攪打成蛋液；
2. 將酒釀（江米酒）劃成小塊；
3. 炒鍋洗凈，放入清水適量，燒沸；
4. 放入酒釀略煮，再沸時，起鍋，迅速倒入蛋液碗內；
5. 待蛋花漂起時 ， 放入白糖、糖桂花，調勻即可 。
酒釀沖蛋的制作要訣：
【米酒沖蛋怎么才有米酒的味道】酒釀選擇含有渣底的食用；
小帖士-食物相克：
米酒沖蛋怎么做
酒釀沖蛋的做法
酒釀
原料：糯米300克、涼開水140克、甜酒曲1/2小匙
1.將制作酒釀需要用到的物品放在沸水中消毒一分鐘包括內罐、內蓋、飯勺、筷子和一個大的盆
2.將糯米清洗干凈，放在電飯煲里 ， 添加水，開始煮飯水量千萬不要多 ， 稍微高出糯米平面一點就可以了
3.糯米飯煮好后不要燜，立刻盛到大盆中 ， 打散、晾涼至35度左右
4.等待糯米飯晾涼的過程中，將酒曲放在冷開水中攪拌均勻
5.均勻的灑入晾涼的糯米飯中，拌勻
6.全部倒入酸奶機內罐中，將糯米壓實、用筷子在中間挖了小洞 ， 放在酸奶機中，選擇酒釀程序 ， 36小時，開始發酵做好的酒釀表面灑少許冷開水，防止繼續發酵，放冰箱冷藏即可
酒釀沖蛋
原料：酒釀、雞蛋、枸杞
1.雞蛋打入碗中，攪散
2.枸杞洗凈 ， 與水一起放到鍋中，大火燒開后，放入酒釀
3.用勺子將酒釀輕輕劃散、再次燒開
4.關火，將蛋液轉圈倒入鍋中，用筷子打散即可
烹飪技巧
1、制作酒釀需要將用到的容器等消毒，防止酒釀發霉長毛 。
2、酒釀發酵好之后，表面需要均勻的灑少量涼白開 ， 據說這樣就可以抑制它繼續發酵 。

米酒沖蛋怎么才有米酒的味道的內容就分享到這里。

推薦閱讀