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自制奶茶珍珠怎么才能不變流質

云知道奶茶

自制奶茶珍珠怎么做
珍珠奶茶
食材：80克的清水、30克黑糖、100克木薯淀粉、1000克牛奶、4袋茶包
制作：
1、奶鍋里倒上清水和黑糖，開小火把糖融化掉煮到沸騰，快速倒入木薯淀粉 ， 攪勻 。
2、把攪拌好的木薯淀粉倒在案板上，揉捏成團 。
3、把團按扁，用蒸饅頭用的篦子壓出一個個小圓球的形狀，表面再撒一層干粉，用刮刀一鏟就下來了，分分鐘能做上百顆 。
4、珍珠做好之后，放入沸水里，煮到浮起然后轉小火再煮10分鐘，最后多過涼幾次，這樣珍珠會勁道透亮 。
5、現在開始做奶茶底 。最簡單的一種辦法就是先把純牛奶煮開然后放入紅茶包關火悶上5分鐘就行了，如果想喝甜的就多放一些炒好的焦糖 。
6、最后把珍珠都倒在奶茶里就行了，一口奶茶一口珍珠一次性吃個過癮吧 。
小貼士：
? 化黑糖水的時候一定要記得用中小火，火太大的話，會把大部分的水分蒸發出去 。
【自制奶茶珍珠怎么才能不變流質】? 水煮到冒氣泡沸騰的時候，轉小火立馬把木薯淀粉倒進去快速攪拌，攪勻關火 。
? 揉木薯粉團的時候一定要注意不能揉的太軟或者太硬了，太軟了后面煮的時候容易化掉，太硬了口感也不是很好 。
自制珍珠奶茶怎么做
1、準備好水、紅糖20克、木薯粉50克、茶8克 。將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化 。2、將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻 。成為糊狀之后，捏成團形 。搓小一點，比較容易熟 。3、把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因為珍珠比較大，所以時間會比較長 。4、將8克茶葉放入開水中煮沸，加入牛奶反復攪拌均勻，最后加入糖50克 。5、把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾后倒入杯子，就完成了 。

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