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買的梅干菜燒肉是怎么做的

云知道梅干菜

梅干菜肉怎么做
用料
梅干菜150克
五花肉500克（看自己喜歡可以多加肉）
鹽少許（看梅干菜咸度調整）
糖少許（可以根據自己的喜好）我稍微喜歡甜一點，一般放5克
姜、蒜少許
梅干菜肉的做法
先把五花肉切塊備用 。
放入高壓鍋，加入生姜大蒜 ， 少量鹽和酒 ， 中火煮10-15分鐘 。（此步驟是為了去肉的腥味、血水和讓肉更軟糯 。吃起來想要肉更柔軟一點可以稍微煮久一點）
這是高壓鍋里撈出來煮好的肉 。
把肉切成2-3毫米的薄片 。
鍋燒熱，把稍肥一點肥肉先放入鍋中煎一會，是為了讓肉吃起來肥而不膩 。隨后把所有肉放進去一起翻炒 。加入一點點醬油調色和味 。
因為干菜很容易焦，加干菜時可以先把火關掉 。（如果喜歡吃肉可以少放點干菜，反之 ， 可以干菜多放一些，但是注意干菜本身就是咸的，全程不需要放鹽）
中火加入大蒜、酒翻炒均勻，繼續翻炒干菜，炒3-5分鐘，待干菜發亮后加糖調味，稍微拌勻 ， 讓糖均勻融化 。
大功告成 ， 盛盤 。干凈又可以吃下兩碗飯了，額……
梅干菜燒肉怎么做
做法一
食材準備
梅干菜燒肉
帶皮五花肉，寧波梅干菜 ， 紹興黃酒，老姜，細鹽，江南醬油 ， 高湯，味精，白砂糖 。
制作步驟
1、豬帶皮五花肉 。切3厘米方塊肉 。開水焯過 。
做法二
食材準備
豬五花肉 梅干菜
制作步驟
1、五花肉切塊, 焯水, 瀝干備用, 同時拿個碗把梅干菜洗一下, 泡一下, 瀝干.
2、起油鍋, 稍微多放些油, 放入焯好水的五花肉翻炒
3、等肉差不多有一些焦的時候, 倒料酒, 翻炒幾下后倒入剛才泡好的梅干菜, 加糖繼續翻炒, 拌勻以后加些水開小火蓋上鍋蓋 。
4、悶20分鐘即可開蓋出鍋. （中途需要翻炒幾下）
做法三
食材準備
主料：梅干菜,五花肉
梅干菜燒肉的各種做法(16張)
輔料：蔥花,姜,蒜,紅椒
調料：料酒,醬油,鹽,味精
制作步驟
1、五花肉切大塊，用料酒，醬油 ， 生姜，蒜腌好
2、肉過油鍋翻炒，至無血色
3、放入梅干菜幾個紅椒 ， 加水蓋上鍋蓋，中火燒 ， 水快干時加入鹽、味精調好味
4、燒干水后，盛起，撒上蔥花，大功告成[1]2
梅干菜燒肉怎么做才好吃
梅干菜燒肉
一、用料
梅干菜 100克
五花肉 400克
料酒 40ml
生抽 30ml
老抽 10ml
糖 兩大勺
醋 5ml
蠔油 兩大勺
姜蒜 適量
芝麻蔥花香菜 適量（點綴用）
鹽 適量
二、做法步驟
1、五花肉切一厘米左右寬度的厚塊兒 。
2、熱鍋，姜片擦鍋后放入五花肉 ， 注意平鋪，中小火慢煎 。
3、兩面都煎到金黃色的時候就會發現五花肉里的油脂被逼出來了 。
4、放入料酒 ， 生抽，老抽，蠔油 ， 醋，糖，翻炒到均勻上色 。
5、梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干凈后擰干，切差不多兩指寬小段 。
6、放入鍋中一起拌炒 。
7、加入開水到2/3處 ， 大火煮五分鐘左右轉小火，加蓋燜煮40分鐘 。
8、快好時候加入蒜頭 ， 轉大火收汁 。
9、出鍋后撒上蔥花，香菜和芝麻 。
三、燒菜小技巧
1 ， 如果出鍋是和我一樣裝在砂鍋里，注意砂鍋要預熱后再裝入 。
2 ， 糖的話最好是冰糖，其次是白砂糖 ， 并不建議使用綿糖 。
3，醋的話少加一點會幫助肉盡快燉爛并增加風味 ， 并不會吃到酸的味道 。
4，做這道菜不習慣用花椒大料什么的，你們也可以添加哈，按個人口味來 。
5，重點?。。∶犯剎誦枰橢嘀蟪隼床藕貿? ，做這道菜是不加油的，如果你的五花肉比較瘦 ， 一定要加油，最好是葷油，這樣口感才好 。
梅干菜燒肉怎么做
梅干菜燒肉食材明細
梅干菜50克
五花肉500克
干辣椒五個3克
八角3克
蔥段25克
姜片20克
冰糖25克
黃酒25克
醬油15克
老抽5克
鹽2克
雞粉2克
清水適量
“梅干菜燒肉”的做法步驟
1
主要原料 。
2
把五花肉切成麻將牌大小的塊 。
3
梅干菜用熱水浸泡進行漲發 。
4
然后，把泡透漲發好的梅干菜反復清洗干凈去掉泥沙 。
5
五花肉用涼水下鍋，然后大火燒開，水開煮5分鐘撈出 。
6
炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角 。
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然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止 。
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把冰糖煸成琥珀色后，下入煮過并瀝干水份的五花肉進行煸炒 。
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【買的梅干菜燒肉是怎么做的】.....
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把肉煸透呈金黃色后下入干辣椒、蔥段、姜片煸炒 。
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蔥姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒 。
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把梅干菜炒至干香后，烹入黃酒炒勻 。
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然后再倒入醬油炒勻 。
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炒勻后注入開水蓋上鍋蓋燜制40分鐘 。
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把肉燜40分鐘后 ， 用大火收汁，然后撒少許鹽調味 。
16
放大約2克雞粉提鮮炒勻 。
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湯汁收凈后便可出鍋碼盤 。

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