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紅燒帶魚最正確的方法怎么做

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紅燒帶魚的做法怎么做
1、帶魚表面打上花刀、鍋中倒入足夠的油，開始煎帶魚 。將帶魚段在面粉里滾一圈，兩面都要粘一下面粉，再放入油鍋中煎炸 。每一段帶魚都粘滿一小層面粉 ， 再放入油鍋中炸制成金黃色 。2煎炸好的帶魚，放在盤子里備用 。炸過帶魚的油倒出來，不用 。另起油鍋 。將蔥切段，蒜瓣拿菜刀拍一下，這樣更容易入味兒 。3、鍋中倒入10克左右的食用油，至七分熱，放入帶魚段，然后，加入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒一起放進去 。加入白糖 。4、倒入老抽、味極鮮、醋 。倒入適量的水，水位線剛好能沒過帶魚即可加入鹽和雞精 。煮開后，轉中小火，蓋好鍋蓋 ， 燉15分鐘 。期間要注意下，不要把水燉干，可以拿鏟子輕輕鏟下鍋底 ， 注意不要糊鍋 。紅燒帶魚怎么做?
食材用料：
帶魚[圖]帶魚1條相克食物
香菇[圖]香菇相克食物
鹽
料酒[圖]料酒
胡椒粉[圖]胡椒粉
香醋[圖]香醋2勺相克食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖[圖]白糖1勺相克食物
菜譜做法：
【紅燒帶魚最正確的方法怎么做】紅燒帶魚的做法圖解11.主料：帶魚
輔料：香菇
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
紅燒帶魚的做法圖解22.帶魚洗凈去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用 。
紅燒帶魚的做法圖解33.帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘 。
紅燒帶魚的做法圖解44.將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉 。
紅燒帶魚的做法圖解55.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制 。（大火定型改中小火炸均勻）
紅燒帶魚的做法圖解66.炸至兩面金黃色撈出控油 。
紅燒帶魚的做法圖解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調勻成味汁 。
紅燒帶魚的做法圖解88.鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟 。
紅燒帶魚的做法圖解99.倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可 。
紅燒帶魚的做法圖解1010.大火煮開，轉小火倒入味汁 。
紅燒帶魚的做法圖解1111.待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可 。
紅燒帶魚的做法圖解1212.撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤 。
紅燒帶魚的做法怎么做
主料鮮帶魚300克 輔料油適量鹽適量小蔥適量生姜適量八角適量醬油適量醋適量白糖適量料酒適量淀粉適量
步驟
紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚洗干凈后 ， 斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右 。
紅燒帶魚的做法步驟22.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油 。
紅燒帶魚的做法步驟33.倒入一湯匙白糖，攪勻 。
紅燒帶魚的做法步驟44.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用 。
紅燒帶魚的做法步驟55.把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸 。
紅燒帶魚的做法步驟66.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制 。
紅燒帶魚的做法步驟77.煎好一面 ， 輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可 。
紅燒帶魚的做法步驟88.把帶魚段撥到一邊 ， 放入蔥段、姜片、八角炒香 。
紅燒帶魚的做法步驟99.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好 ， 小火燉制10分鐘即可 。

紅燒帶魚最正確的方法怎么做的內容就分享到這里。

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