淮南牛肉湯的做法淮南牛肉湯的做法視頻 _做法

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淮南牛肉湯是安徽省淮南市地方名小吃，選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成，成品湯味醇厚、鮮香爽辣、營養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效，下面我們就一起來看一看淮南牛肉湯的做法吧！

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淮南牛肉湯的食材
【淮南牛肉湯的做法淮南牛肉湯的做法視頻】牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。

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淮南牛肉湯的做法
1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。
2、牛肉湯煮開，加點(diǎn)鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，牛肉撈出晾涼備用。
3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。

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吃牛肉有哪些禁忌？
1、牛肉最好不要烤著吃：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì) 。
2、腎炎患者不可多吃：牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤茫m宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃：牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎，白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。