清蒸鮮鮑魚的做法清蒸鮮鮑魚的做法竅門 _做法

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鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩，和河蚌、田螺的營養價值相當接近，蛋白質、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大，食用做法也很多，清蒸鮮鮑魚就是常見的一種，下面我們就一起來看一看清蒸鮮鮑魚的做法吧！

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清蒸鮮鮑魚的功效
鮑魚肉味咸性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱、養肝明目的作用，故有明目魚之稱，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用于血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。
【清蒸鮮鮑魚的做法清蒸鮮鮑魚的做法竅門】

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清蒸鮮鮑魚的材料
鮑魚8只，小米椒2個，芹菜1小把，生抽20毫升，食用油10毫升。

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清蒸鮮鮑魚的做法
1、選鮮活鮑魚，取出鮑魚肉，清洗干凈。鮑魚肉進行打花，個頭較大的鮑魚可將鮑魚肉片成片。
2、小米椒與芹菜洗凈，切成珠，加入生抽與食用油，拌勻調成醬汁，將醬汁均勻地加入鮑魚中。
3、煮開水，放入鮑魚，中大火約蒸5分鐘左右，熄火取出。
4、宴客時，可將蒸好的鮑魚放入小盤子，分餐食用。
技巧：鮑魚打花是為了讓醬汁更入味，將鮑魚肉片片是為了容易蒸熟，避免鮑魚蒸的時間過長，影響鮮嫩的口感。鮑魚的處理可以請市場的師傅幫忙解決。