甘藍涼拌菜的家常做法？
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甘藍涼拌菜的家常做法大全
甘藍涼拌菜的家常做法大全 ， 甘藍的功效是防衰老、抗氧化效，所以也是重要的美容品 。而涼拌甘藍的口感非常清脆爽口,做好了甚至可以做飯店里的`招牌菜了 。下面是甘藍涼拌菜的家常做法大全
甘藍涼拌菜的家常做法1涼拌紫甘藍的做法步驟
1、
紫甘藍剝掉老皮，切絲 。
2、
把切好的紫甘藍盛到干凈容器里 ， 撒少許精鹽拌勻腌漬10分鐘 。
3、
取干凈小碗，倒入一湯匙白醋，灑入白糖攪勻成酸甜湯汁 。
4、
把腌漬的紫甘藍控凈水，調入酸甜湯汁 ， 拌勻即可 。喜歡辣味的可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻后香辣酸甜的味道就出來了 。
小竅門
1、甘藍用鹽腌漬一段時間可是其爽脆，不艮 。
甘藍涼拌菜的家常做法2涼拌甘藍的做法步驟
1、甘藍洗凈，切成細絲 。
2、起鍋燒水，加入一勺鹽，一勺油 。
3、水開下入甘藍，等水再次煮開即可 。
4、撈出過涼水，控干水分 。
5、蒜末，剁椒，一勺蠔油，兩勺生抽，一勺白糖 ， 一勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺香醋，攪拌均勻 。
6、倒入甘藍，攪拌均勻 。
7、裝盤開吃！
甘藍涼拌菜的家常做法3涼拌甘藍絲的做法
1、
準備材料
2、
甘藍洗凈去老梗切成細絲
3、
紅椒洗凈切成細絲
4、
蒜瓣切成碎粒
5、
辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌勻
6、
潑入熱油成小料
7、
甘藍絲、紅椒絲放入碗中澆入小料，最后加入生抽、米醋、白糖拌勻即可食用
甘藍涼拌菜的家常做法4涼拌紫甘藍的做法步驟
1、
紫甘藍要每片剝下，清水洗凈
2、
切成細絲
3、
放在大碗里加兩勺鹽拌勻 ， 腌制十分鐘
4、
清水沖洗干凈瀝干
5、
將瀝干的紫甘藍放入碗中 ， 加兩大勺白糖
6、
加入一大勺白醋
7、
加點雞精和芝麻油
8、
加入一把切碎的香菜
9、
用筷子拌勻即可上桌了
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簡易版爆炒甘藍的做法
1、選嫩一些的小包菜(甘藍、卷心菜、)，手撕，撕成差不多大小的碎片= =
2、然后泡在水中，也可以加一些冰塊，這樣可以使菜更脆更爽口 。準備好所有材料，蔥、蒜切碎干辣椒撕成小塊備用 。
3、甘藍瀝干水分備用 。
4、準備材料就不放圖了油鍋燒熱，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒 ， 把花椒炸出香味后快速加入切好的蔥蒜沫，再加入十三香 ， 爆香后加入甘藍快速翻炒 。菜稍微開始變色后，加入些鹽，繼續翻炒，然后加入米醋，帶快出鍋時加雞精 ， 所有調料都確定均勻了就可以出鍋了 。小貼士
5、這道菜最重要的一點是，火一定要大，所以比較容易糊鍋，加調料的順序要掌握好，建議使用火，而不是電磁爐 。
6、不需要等油完全燒開再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丟進去了，要是等到開鍋再放，妥妥的能做出一盤竹炭包菜 。
紫甘藍拌豆腐絲的做法
1.紫甘藍和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒
2.豆腐絲、紫甘藍和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒鍋內放油，放花椒炸香撈出 。蔥末放到油里，炸香
4.炸好的.蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍等的盆中 。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
烹飪技巧
我家LG不喜歡辣，我沒放辣椒，喜歡吃辣的朋友炸蔥花椒的時候不妨放幾個干辣椒，味道會更好些 。
營養功效
紫色食品可以對抗疲勞，補腦健腦，降低腦壓，可以讓人集中注意力，增強創作力 。
紫甘藍非常適合涼拌 。紫色蔬果里富含“花青素”，這種物質具備很強的抗氧化力 。花青素對改善視力、緩解眼部疲勞很有幫助作用，長期使用電腦或者用眼過度的人群可以多多攝取哦 。
###其它資料參考###1、甘藍菜一個 。
2、洗凈切細絲 。
3、放鹽稍淹15分鐘 。
4、準備好青椒一塊、大蒜四瓣、姜一小塊 。
5、青椒、大蒜、姜剁碎沫備用 。
6、甘藍菜攥干菜汁 。
7、起油鍋炸香花椒油，去除花椒粒 。
8、將甘藍菜放入大碗里，加入少許白糖趁油熱倒入菜里 。
9、加入青椒、大蒜、姜沫，調入少許雞精 。
10、喜歡吃辣的可以加點辣椒油 。
11、好了，可以吃了 。
###其它資料參考###如何做涼拌紫甘藍，清脆爽口不發黑，清爽解膩呢？紫甘藍想必大家都吃了，這是一種大家常吃的一種食物，紫甘藍看起來很漂亮，深受大家的喜愛，都會覺得它是一種高蛋白的蔬菜水果 ， 確實是那樣 。紫甘藍顏色艷麗，與一般洋白菜是血親，屬洋白菜種中的一個變異，產自地中海沿岸地區 ， 在中國已有近近百年栽種歷史時間了 。
紫甘藍是營養成分非常高的純天然健康保健蔬菜水果，花青素含量高、營養高，屬低脂肪粗纖維食物，擁有豐富的葉酸片 ， 紫甘藍的烹調方法比較單一，僅有翻炒和涼拌這幾種，但紫甘藍與普通洋白菜對比，摸起來很硬，因而很多人認為涼拌紫甘藍一定要焯水 。
但是有些人說涼拌紫甘藍就的直接生吃，各種各樣營養美味都不流失，有些人說涼拌紫甘藍就的焯水，那樣祛除農殘 。紫色的食材都是有原花青素，紫甘藍也是如此，而且含有的營養元素基本上是水溶的，焯水之后使營養成分絕大多數外流 。涼拌紫甘藍，究竟生拌，還是得焯水，大家都不懂 ， 怪不得味道不好，下邊分享一個涼拌紫甘藍的處理方式，脆響可口不變黑 。
第一步菜譜：涼拌紫甘藍食物：紫甘藍400克、辣椒干4個、蒜6瓣調味品：鹽2克、生抽醬油10克、醋10克、耗油10克、芝麻油適當作法：紫甘藍成片撕下，清洗 。
第二步鍋里放水，煮開后熄火，放進紫甘藍在開水里燙15秒 。快速的撈起來，放進備好涼水里 。鹽、生抽醬油、醋、耗油、芝麻油放進調料碗中 。紫甘藍切成絲、蒜切碎放進碗里，倒進調味品 。辣椒干油炸，倒進碗里 。翻拌就可以 。
###其它資料參考###小甘藍怎么做好吃如下：
1、材料：抱子甘藍200克，咸蛋2個，大蒜1勺，色拉油3勺 。
2、輔料：蠔油和糖 。
3、將每種材料的球芽甘藍切成兩半 。
4、用水煮咸蛋 。
5、趁熱把蛋黃碾成絲絨狀，備用 。
6、用油炒大蒜 。
7、加入球芽甘藍、小許蠔油、糖和來自小許的水 。
8、將球芽甘藍炒至變軟 ， 放在一邊 。
9、加點油，蛋黃就酥脆了 。
10、將抱子甘藍再次放入鍋中，翻炒入味，關火即可食用 。
###其它資料參考###【用甘藍怎么做爽口菜】涼拌菜一直是我們鐘愛的菜品之一，不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，我們來一盤涼拌菜清爽美味又可口，不管是與親朋好友聚會還是自己在家吃年夜飯，桌上都少不了一盤涼拌菜 。
其實很多蔬菜都可以做涼拌菜，比如黃瓜，蓮藕，木耳，金針菇，特別是最近幾年特別火的紫甘藍，紫甘藍中的營養豐富 ， 尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族 。而且還含有粗蛋白 ， 脂肪，湯 ， 鈣，磷 ， 鐵等多種微量元素，特別是對高血壓、糖尿病患者有所幫助 。
近些年紫甘藍在我們生活中非常火爆，不管是烹炒還是涼拌都非常的好吃 。臨近過年，年夜飯上來一道涼拌紫甘藍，清爽美味又下飯下酒，是招待親朋好友必備的家常美食 。喜歡的朋友可以試著在家做一下 。
——【涼拌紫甘藍】——【主要食材】：紫甘藍 ， 蒜，青椒，紅線椒，香蔥，
【調料】：鹽，白糖 ， 生抽，香醋，十三香，雞精，香油，辣椒油
【具體制作步驟】：1、準備一顆紫甘藍從中間切開，硬心去掉，然后改刀切成絲，放入盆中 ， 放一勺鹽，一勺白糖，抓拌均勻sha一下水分，放糖可以中和咸味還能使紫甘藍更脆
2、準備幾粒大蒜，拍扁后剁成末，放入盤中，準備一個青椒，去頭去籽 ， 然后切成絲盛入盤中備用，紅線椒切成圈，香蔥切成粒 ， 香菜切成段，放入盤中備用
3、這時紫甘藍也差不多了，然后將紫甘藍沖洗一遍，控水撈出放入盆中，將切好的配料放入盆中，
4、下面我們再調一下味，再放生抽，香醋，半勺鹽 ， 白糖，十三香 ， 雞精，適量香油，最后撒一把白芝麻，喜歡吃辣放點辣椒油，再用右手抓拌均勻就可以裝盤開吃
這樣一道簡單好吃的涼拌紫甘藍就做好了，是年夜飯上一道不錯的快手菜，紫甘藍這樣做清脆爽口又入味，顏色好看營養價值高，喜歡的朋友可以試一試
【烹飪小貼士】：1、紫甘藍的根部比較硬 ， 所以我們處理紫甘藍時，一定要將根部去掉，然后再去掉硬心 ， 這樣做出來的口感比較好
2、先將紫甘藍放一勺鹽，一勺白糖 ， 鹽可以殺去多余的水分，白糖可以使口感更加的爽脆
3、調味可以根據自己的口感調制，喜歡吃辣的可以放點青椒
###其它資料參考###爽口涼拌綠甘藍的做法
準備半顆綠甘藍
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