生姜發(fā)芽能吃，實際上市面上的生姜都有芽，只是不明顯而已 。但是腐爛的生姜發(fā)芽是不能吃的，腐爛的生姜中含有黃樟素的有毒物質(zhì)，對身體有害 。生姜在生活中是炒菜必備的調(diào)味品，洗凈后即可切絲分片，不建議削皮，這樣才能發(fā)揮姜的整體功效 。【生姜發(fā)芽能吃嗎會帶來什么危害 生姜發(fā)芽能吃嗎】
生姜發(fā)芽能吃
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最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃，生姜發(fā)芽是因為經(jīng)過長時間放置引起的，切開可以看到肉質(zhì)干空、纖維變粗，因此營養(yǎng)成分減少，營養(yǎng)價值降低，但其主要成分并沒有發(fā)生變化 。它長出了白色的牙兒，芽口感香脆，是一道難得的美食佳品 。
怎樣防止生姜發(fā)芽
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酒浸生姜：將生姜洗凈去皮放黃酒或白酒里浸泡，可以長期保鮮 。注意還要蓋上蓋子防止酒香溢出，食用生姜時取出即可，吃完姜后酒也可以利用 。
埋鹽罐子：把生姜洗凈埋食鹽罐里，可防止失去水分、干癟，能較長時間保持新鮮 。
埋土里：挑選無損、莖肥厚的大塊生姜，掰掉小芽，埋入潮而不濕的沙土或黃土中，可以長時間保鮮 。
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