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1、豬瘦肉洗凈放鍋里加入滿過肉一半的水，大火燒開轉中火煮1小時 。
2、撈出抹上適量的鹽和生抽 。
3、將抹勻的肉放冰箱一天 ， 咸肉就腌好了 。
4、準備好筍、咸肉和排骨 。
5、將咸肉和筍切片 。
6、鍋里的水燒開，加入適量鹽和油，下筍煮開三分鐘撈出 。
7、排骨也焯一下 。
8、將焯好的排骨放進砂鍋中 。
9、放上焯好的筍 。
10、放上咸肉和姜片 。
11、加入黃酒，加滿過食材的水 。
12、大火燒開轉小火燉兩小時 。
【咸肉竹筍湯做法圖解 腌篤鮮怎么做】13、燉好后加適量鹽調味，撒些香菜末，咸肉竹筍湯就做好了 。
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