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1、制作原料：豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克，植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克 ， 濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克 ， 蔥、姜各10克 。
2、準備材料：豆腐切?。ㄖ械扔捕齲⑴Ｈ馇心⒍拱杲礎?鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖 。
3、鍋內加少許菜油 ， 大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入 。炒香 。
4、加入切成小塊的豆腐，改小火，煮沸 。
【四川麻辣豆腐怎么做 四川麻辣豆腐怎么做最好吃】5、待豆腐熟后，改大火 ， 加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁 。待芡汁均勻附著后 ， 關火，起鍋，撒上花椒面，香噴噴 ， 川味十足的麻婆豆腐就做好了 。
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