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秋冬是進補的好時節 ， 來一碗胡椒咸菜豬肚湯 ， 讓身體暖暖的！該湯用料不貴但營養價值很高 ， 湯料中的胡椒含有錳、鉀、鐵、維他命C、維他命D、纖維等營養成分 ， 有助舒緩呼吸系統疾病、感冒和咳嗽、消化系統不適等疾病；而豬肚能補虛損及健脾胃 ， 因此特別適合胃寒的人士飲用！ 食材：新鮮豬肚1件、豬骨600克、潮州咸菜300克、白胡椒粒20克、水適量 腌料：白醋10克、鹽5克
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做法: 1.豬肚洗凈 ， 除去肚內臟物 ， 加入白醋汆水30秒 。
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2.豬肚再次洗凈 ， 切片備用 。
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3.豬骨汆水 。 【天氣寒冷，來碗胡椒咸菜豬肚湯來暖胃】
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4.將白胡椒粒拍碎 。
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5.鍋內加入清水、豬肚、豬骨、白胡椒粒及鹽煲煮約1小時30分鐘 。
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6. 咸菜洗凈及切片 ， 咸菜加入豬肚湯 ， 再煲30分鐘 ， 即成 。
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小貼士：清洗豬肚時 ， 除用白醋外 ， 亦可加入新鮮檸檬片 ， 或者用粗鹽搓洗 ， 以去除異味 。
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