每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因?yàn)樗兴木S生素和礦物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益 。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品 。
春季多吃養(yǎng)肝補(bǔ)脾食物
春季飲食以平補(bǔ)為原則，重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾 。這一時(shí)令以肝當(dāng)令，肝的生理特性就像春天樹(shù)木那樣生發(fā)，主人體一身陽(yáng)氣升騰 。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運(yùn)行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病 。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過(guò)量的酸味，則造成肝氣過(guò)旺，而肝克伐脾就勢(shì)必傷及脾臟 。脾又與胃密切相關(guān)，故脾弱則妨礙脾胃對(duì)食物的消化吸收 。甘味入脾，最宜補(bǔ)益脾氣，脾健又輔助于肝氣 。故春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)如唐代百歲醫(yī)家孫思邈所說(shuō)：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣 。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有裨益 。
性溫味甘的食物首選谷類(lèi)，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類(lèi)，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚(yú)類(lèi)，如牛肉、豬肚、鯽魚(yú)、花鯉、鱸魚(yú)、草魚(yú)、黃鱔等 。人體從這些食物中吸取豐富營(yíng)養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰 。
其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥 。這類(lèi)蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌 。
再次，春日時(shí)暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動(dòng)體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇 。這類(lèi)食物均性涼味甘，可清解里熱，潤(rùn)肝明目 。
至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食 。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類(lèi)為好 。
春天該喝什么湯
春季是在嚴(yán)冬過(guò)后、氣溫仍然偏低，氣候多變，忽冷忽熱 。這一季節(jié)容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等 。
春季氣候溫和、陽(yáng)光明媚、萬(wàn)物生長(zhǎng) 。亦生機(jī)勃勃，身體各組織器官功能活躍，活動(dòng)量地加 。這一季節(jié)應(yīng)供給的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。如能根據(jù)食物的性味功能，配制一些平補(bǔ)脾肺、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的湯水，作為春季飲食，效益甚佳——
1、蓮子百合羹：可補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神 。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量 。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖 。雞蛋煮熟后即可食用 。
2、南杏潤(rùn)肺湯：可補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺、化痰止咳 。適合于天氣干燥時(shí)或肺氣弱、也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補(bǔ)身體 。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克 。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開(kāi)水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時(shí)，即可食用 。
3、芡實(shí)鯽魚(yú)湯：可補(bǔ)氣、健脾、固腎 。適合于脾胃弱、食欲不振、能增強(qiáng)脾胃功能 。用芡實(shí)15克、河南淮山15克、鯽魚(yú)1條(約150克) 。鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味，即可食用 。
4、浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智 。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個(gè)、桂圓肉6克 。豬心對(duì)邊切開(kāi)，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用 。
5、參術(shù)大棗湯：可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢.一般也可健脾開(kāi)胃 。選用黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個(gè) 。云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開(kāi)，把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，調(diào)味便可食用!
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