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飲食養(yǎng)生論文百度文庫 飲食養(yǎng)生論文5000( 十 )

知識百科四季養(yǎng)生養(yǎng)生技巧


粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營養(yǎng)價(jià)值和利用程度 。
2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽 。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收 。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品 。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等 。
4．干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收 。
促進(jìn)身體健康的五件事:
早起喝一杯蜂蜜檸檬水
保持心理健康，心情愉快
不保持一個(gè)姿勢兩小時(shí)以上
每天快走一小時(shí)
我老師也讓寫，我摘抄的上面的，你自己看一下吧！把有用的摘抄下來……飲食文化論文
人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話 。人雖然作為高級動物，但仍需要與普通動物一樣：“吃” 。所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰 。飲食行業(yè)也成為三百六十行常展長新的行當(dāng)，而飲食業(yè)也形成了自己的獨(dú)特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化 。
中國有著5000年的悠久歷史，中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點(diǎn) 。所以也就使得中國傳統(tǒng)的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人??孔子的《論語》中就有關(guān)于飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述 。直至兩千年后的今日，仍具有極高的理論指導(dǎo)性 。中華茶道始主??陸羽認(rèn)為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產(chǎn)區(qū)薦評品第，又精研泉水，次第品級 。中華食文化之圣??袁枚其《隨園食單》經(jīng)歷五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕后之作，也有中華飲食文化“食經(jīng)”的美譽(yù) 。還有以味道治國的大臣??伊尹將飲食的“色、香、味、形”與治國相融合，所以就有了 “治國若烹小鮮”之說 。
由此，這就形成了我們傳統(tǒng)的飲食有“四重”的特點(diǎn)：
1、重食：古人就有：“民以食為天”之說，見面常問“吃過沒有？”足見飲食文化的地位 。
2、重養(yǎng)：以“五谷”養(yǎng)“六臟”，飲食中重視人體養(yǎng)生保健 。
3、重味：中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型” 。各種味道差異構(gòu)成各種菜系的基礎(chǔ) 。
4、重理：注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調(diào)和之理性認(rèn)識指導(dǎo)烹飪 。
正是由于中華飲食講究料、作、食等等的精細(xì)，內(nèi)容豐富且博大精深，民族特色鮮明，既兼容又特別，從古到今，歷代相傳又推陳出新 。
不同的飲食習(xí)慣造就了不同的飲食文化 。中國人大而全的一貫作風(fēng)，吃飯時(shí)自然是七大盤、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場；近而各地比吃、全國爭雄，最終形成了八大菜系，也就是吃方面八個(gè)不同的“高手”；說得雖有些低俗，但還是很能傳情達(dá)意的 。
因此，中華飲食文化就其深層內(nèi)涵，可以簡單概括成八個(gè)字：精致、悅目、墜情、禮數(shù) 。這八個(gè)字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動、社會功能等所包含的獨(dú)特文化意蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系 。
精致；我們在得意時(shí)都喜歡在酒館、餐廳里點(diǎn)幾個(gè)精致小菜，或自己做幾個(gè)精致小菜來犒賞自己與親戚友人，而這時(shí)就需要吃出一種氣氛、品位甚至是文化來 。飲食既然作為一種文化，一種“吃”的文化，精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個(gè)飲食活動過程中 。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著 “精致” 。尤其是現(xiàn)在非常注重個(gè)人身體保健的現(xiàn)代社會，更是要求我們的飲食向精致化發(fā)展，使飲食中融入文化，透出文化，從而“吃”出文化來，避免和摒棄那種“過之屠門而大嚼”不雅行為和有損健康的不良習(xí)慣 。

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