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中國各地特色美食舉不勝舉 。
前段時期因為大家知道的原因 ， 待在家里不太敢出門 。
無聊之間 ， 很多以前吃過的美食都涌進了腦海 。
吃過美食佳肴不少 ， 有的淡忘了 ， 有的卻不能抹去 。
因為篇幅關系 ， 不可能一下子 ， 將所有的曾經吃過的美食都一股腦兒呈現出來 。
那我就把印象最深刻的奉獻給看官 。
今天我要介紹的是杭州醋魚 。
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杭州醋魚又稱宋嫂魚羹 。
相傳為南宋著名民間女廚師宋嫂發明 ， 高宗趙構乘龍舟西湖 ， 曾嘗其魚羹 ， 贊嘆不已 ， 于是名聲大振 。
從此 ， 宋嫂魚羹 ， 遂揚名于世 。 其后又經名手整治 ， 乃成西湖醋魚與宋嫂魚羹兩種名菜 ， 流傳至今 。
民國時期 ， 文人梁實秋曾記載過該菜的烹飪方法：
選用西湖草魚 ， 魚長不過尺 ， 重不逾半斤 ， 宰割收拾過后沃以沸湯 ， 熟即起鍋 ， 勾芡調汁 ， 澆在魚上 ， 即可上桌 。
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我以前做過業余導游 ， 帶游客到杭州必點此菜 。
杭州的樓外樓飯店制作這道菜 ， 稱得上高手 。
杭州醋魚我有時候叫做它西湖醋魚 。
此菜特點：魚肉嫩美 ， 帶有蟹味 ， 鮮嫩酸甜 。
現在杭州不經常去了 ， 偶而去杭幫菜館外婆家、白鹿原飯莊叫一客醋魚 ，
剎剎饞 ，
但那味已全然沒有當年我在杭城嘗到的味道了 。
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【杭州醋魚，你吃過嗎？,各地有什么特色美食】網絡圖片 ， 遇糾必撤 。
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