有時燒菜會過咸、過酸、油膩等 ， 可采用下列辦法處理 。 1.咸湯變淡：菜湯中放鹽過多太咸 ， 可放入一個洗凈的土豆 ， 煮上5分鐘后 ， 咸湯就變淡了 。 2.咸魚除鹽：把咸味很重的咸魚洗凈 ， 然后放在白酒或米酒中浸泡2～3小時 ， 即可去掉魚身上的鹽分 ， 再烹制就味美而不咸了 。 3.除湯油膩：做的菜湯過于油膩 ， 可將少量紫菜放在火上烤一下 ， 然后撒入湯內 ， 即可除去油膩味 。 4.減輕辣味：不愛吃辣的人 ， 如果做的菜太辣 ， 只要在菜中加點醋 ， 辣味可減輕;炒辣椒時 ， 放入一個雞蛋同炒 ， 辣味也可減輕 。 5.減少酸味：炒菜時 ， 如果不慎放醋過多 ， 菜味太酸 ， 可在菜中放入少許蘇打粉 ， 再燒一會 ， 酸味會很快減輕 。 6.消除飯焦糊味：熬粥煮飯不慎焦糊 ， 可趁熱將半截大蔥插入飯里 ， 蓋上鍋蓋 。 焦糊味即可除去 。
相關經驗推薦
- 餅干受潮了怎么辦？
- 沒有吃完的火腿放干變硬了怎么辦？
- 怎樣做糖醋魚？糖醋魚怎么做視頻
- 炒餅怎么做好吃？家庭炒餅怎么做好吃竅門
- 東北殺豬菜怎么做？哈爾濱正宗殺豬菜
- 韭菜炒河蝦的做法韭菜炒河蝦怎么做好吃
- 想吃小龍蝦，大廚教你在家做，蝦肉嫩滑麻辣夠勁麻辣小龍蝦怎么做才好吃
- 豬蹄燉黃豆怎么燉才好吃？豬蹄燉黃豆怎么燉才好吃竅門
- 茭白怎么做好吃？炒茭白怎么做好吃
- 茭白的家常吃法都有哪些？茭白怎么做好吃又簡單