家里的蔬菜買多了吃不完會爛掉，買得少了，老得去買菜，麻煩！教你幾招蔬菜保存保鮮方法吧！可以一次大采購，吃比較長的時間 。 1、把青菜裝入塑料袋后吹氣，把袋口封緊來保存 。 因為呼吸中所含的二氧化碳能使青菜保存得更久 。 2、用打濕的舊報紙把青菜包裹起來，再放入冰箱保存 。 3、韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天 。 4、生菜、萵苣等蔬菜可將菜心摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜心處讓菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將菜放入保鮮袋中冷藏，可以使青菜保存的時間更長 。 5、香菜保存保鮮方法 。 挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取 。 用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初 。 長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風干 。 食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存 。 或者將香菜擇好洗凈并將水瀝干后將其切碎，用塑料袋裝好，放在冰箱冷凍室內(nèi)凍起來，隨吃隨用 。 6、新買回來的鮮韭菜、芹菜、茼蒿、蔥用小繩捆起來，根朝下放在水盆里 。 就會長時間不干、不爛，可以使青菜保存保鮮更久 。 7、葉菜類，如青菜、菠菜、薺菜、芽菜等等；花菜類如青花菜、白花菜，以及卷心菜、大白菜等，這些蔬菜最適宜儲存溫度為0℃，購買后如不馬上食用，應(yīng)立即裝入保鮮袋放入冷藏室，一般存放3～5天沒問題，白花菜、青花菜可保存10天、半月 。 8、黃瓜、茄果類蔬菜最適宜儲藏溫度為8～10℃ 。 要保存、保鮮的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處 。 9、鮮藕的保存保鮮 。 把泥土洗掉后放入盆里，加滿清水，把藕浸沒（每一兩天換涼水） 。 10、西紅柿保鮮 。 挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內(nèi)，口扎緊，置于陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右 。 如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口 。 袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右 。 11、胡蘿卜的保存保鮮 。 切掉兩頭，這樣水分就不容易被頭部吸收而流失 。 12、豆芽如果裝在塑料袋中存放很容易腐壞 。 如果裝入有水的密封容器中，在冰箱冷藏保存，就能保持新鮮和豆芽的脆度，容器中的水要常換 。 13、把空玻璃瓶底部鋪上濕紙巾，把綠紫蘇的莖朝下放入，在冰箱中冷藏保存 。 因為綠紫蘇的莖能吸收水分，故可保鮮1-2周 。 14、芋頭的保鮮保存方法 。 芋頭 儲放芋頭前應(yīng)先去除泥土，將芋頭擦乾後用乾報紙包起來，可放在紙箱或保麗龍箱里，再放在陰涼通風的地方 。 15、青椒的保鮮保存方法：青椒最好用密封保鮮袋保存，或是將塑膠袋打洞，避免水氣凝結(jié)在袋子里就可以保持鮮度 。 16、菜花的保鮮保存方法 。 冷藏前先將菜花泡在水中5～10分鐘，讓菜充分吸收水份，可在水中加幾滴酒 。 瀝乾後用保鮮膜包起冰入冷藏保鮮室中，約可保存5天 。
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