莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享7道南瓜美食的做法 。 最近這段時間 ， 大家可能已經看到 ， 市場開始出現了南瓜的影子 。 南瓜是秋季是最好的廉價食材 ， 不但可以做很多好吃的美食 ， 而且味道綿軟香甜 ， 深受人們的喜愛 。 前幾天 ， 我曾經用南瓜做了一次湯 ， 全家人都很喜歡 ， 把它和枸杞等食材搭配一起 ， 做出來的湯又甜又香 ， 大人小孩都特別愛吃 。 每年秋冬時節 ， 每個月我都會買很多南瓜放在家里 ， 想吃的時候 ， 就拿出來做成各種各樣的美食 。 南瓜的做法有很多種 ， 至少不下好幾十種 。 這幾十種我雖然沒有全部做完 ， 但至少做過十幾種以上 。
【7道南瓜美食】
【南瓜丸子】
食材：南瓜1小塊、白糖1勺、糯米粉適量 。
做法：1、 南瓜去皮切成薄片 ， 蒸熟的南瓜把里面的水倒掉 ， 趁熱加1勺白糖 。
2、用勺子壓成泥 ， 少量多次加入糯米粉 ， 攪拌成面絮狀 ， 揉成面團 。
3、取適量面團與掌心搓成南瓜丸子 。
4、油燒到六成熱時 ， 把火關小 ， 丸子放進油鍋慢炸 ， 丸子不要太大 ， 會炸不透 。
5、待丸子都浮起來 ， 變成金黃色后 ， 就可以撈出控油了 。
【南瓜炒飯】
食材：剩米飯1碗、南瓜適量、香菇3朵、青椒1根、蒜粒2個、香腸1根、蝦米少許、黑芝麻少許、鹽1勺、生抽2勺 。
做法：1、南瓜去皮切小塊 ， 香菇切片 ， 青椒切丁 ， 蒜切末 ， 香腸切薄片 。
2、鍋里熱油 ， 爆香蒜末 ， 加入香菇煸炒片刻 ， 倒入蝦米 ， 南瓜塊翻炒均勻 。
3、加少量的清水 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘 ， 收汁 ， 倒入米飯 ， 加鹽 ， 生抽調味 。
4、最后計入青椒丁 ， 香腸片翻炒均勻出鍋 。
5、盛入碗中 ， 倒扣在盤子里 ， 撒上黑芝麻 。
【南瓜花卷】
食材：南瓜少量、面粉400克、酵母4克、溫水適量 。
做法：1、200克2克酵母與面粉溫水混合揉成柔軟的白面團 ， 200面粉2克酵母南瓜泥混合揉成柔軟的南瓜面團 。
2、蓋上蓋子 ， 發酵至原來2倍大 ， 取出揉搓排氣 ， 整理成長條 ， 搟成長方形 。
3、南瓜面片撂在白面片上 ， 表面刷一層植物油 ， 從下往上折2層 。
4、切成相等的幾等份 ， 取出一個面坯 ， 這樣用筷子壓一下 ， 兩邊用手捏合 。
5、再翻個面 ， 用筷子再壓一下 ， 再次捏合在一起 ， 用手各捏一端 ， 往下收口即可 。
6、放入鋪有屜布的蒸籠里 ， 中間要有間隔 ， 因為蒸的時候還會變大 ， 二次醒發20分鐘 。
7、大火將水燒開 ， 中火蒸15分鐘左右關火 ， 燜5分鐘后再揭開鍋蓋
【蒜蓉南瓜】
食材：南瓜一塊、小蔥2根、蒜3粒、半勺鹽、少許生抽 。
做法：1、南瓜去皮 ， 切兩半去瓤 ， 洗干凈 ， 再切小方塊 。
2、鍋中倒少許油 ， 加入切好的蒜末 ， 爆炒出香味 ， 加入奶油瓜翻炒片刻 。
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