舌尖上的寶雞——西府美食寶雞有什么好吃的美食( 三 ) _美食

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西府合盤
合盤是西府人的王牌涼菜，逢年過節(jié)必不可少，里面是各色素菜，可以是胡蘿卜絲、綠豆芽或蓮菜、菠菜，外面圍一圈自制的皮凍或是涼肉，澆上調(diào)味汁子，也有調(diào)味汁子單放，蘸著吃的，下酒那是極好的。

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蜂蜜涼粽子
過去，經(jīng)常可以在街頭看到賣粽子的小攤，只賣粽子，攤主隨手從鍋里取一個(gè)粽子，剝開放在一個(gè)小盤里，壓扁，淋上蜂蜜，甜香軟糯，逛累了吃，很解饞，不知道現(xiàn)在還有沒有了。

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寶雞扯面
陜西的扯面，那可是有3000年歷史滴，而寶雞的西府扯面，又號(hào)稱最正宗，蓋因?yàn)槲鞲禺a(chǎn)的小麥品質(zhì)很好。醒好的面，拽著兩頭，扯成寬條下鍋煮，陜西八大怪里的“面條像褲帶”說的就是這個(gè)扯面，最經(jīng)典的吃法當(dāng)然是油潑面，好吃到?jīng)]朋友，百吃不厭。

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辣子盒
西府人愛吃辣，把辣椒也發(fā)揮到了極致，新鮮的線椒切段做餡，再配上果仁，包成餃子形，在鍋里烙熟，外酥內(nèi)軟，鮮辣可口。

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寶雞豆腐包子
寶雞的豆腐好吃，老豆腐硬實(shí) ，豆香味足，而用豆腐作餡蒸的包子也是十分美味。

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鳳翔豆花泡饃
【舌尖上的寶雞——西府美食寶雞有什么好吃的美食】豆花泡饃是寶雞人的早餐，以鳳翔的最為有名，切成片的鍋盔卯煮后，再舀起鮮嫩的豆花鋪在上面，澆以熱豆?jié){ ，加上調(diào)料，咸辣清香，灰常美味。

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岐山空心掛面
好的空心掛面一定是純手工制作的，和面、揉條、捂條、搓條、入槽、開面、上架、換架、截條，都是人工完成。煮出來的空心掛面，細(xì)如銀絲，筋滑爽口。在岐山當(dāng)?shù)?nbsp;，還有一句俗語叫“無面不成禮” ，過去，人們常常以麻紙紅繩系起的整束掛面為走親訪友之禮。