舌尖上的寶雞——西府美食寶雞有什么好吃的美食 _美食

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做為西府美食的代表，寶雞好吃的真是非常多。寶雞下轄鳳縣、太白、眉縣、隴縣、千陽(yáng)、麟游、岐山、鳳翔、扶風(fēng)九縣,每地都有能拿得出手的特色美食，如果去玩兒，除了風(fēng)景，還有這些美食也是不能錯(cuò)過(guò)滴哦！

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搟面皮
洗好的面水要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蒸、搟、再蒸，因?yàn)橛辛税l(fā)酵的過(guò)程，所以搟面皮都是自帶酸味滴。寶雞的搟面皮略厚，偏咸鮮味，而岐山的搟面皮則略薄，偏酸辣口味。一碗地道的搟面皮也必須有面筋，那面筋就是洗面洗出的精華。

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搟面皮夾饃
在寶雞，早餐吃個(gè)搟面皮夾饃是件很平常的事，一個(gè)饃夾上半份搟面皮，塞得滿滿的，紅艷艷的辣子汁滲到饃里，咬一口酸酸辣辣，也是很過(guò)癮的一種吃法哦。

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陳倉(cāng)燒肉面皮
燒肉面皮是寶雞陳倉(cāng)虢鎮(zhèn)人最愛(ài)的美食，面皮是洗面皮，肉用純糧喂的土豬肉最好，煮過(guò)的肉切片，碼在面皮上，調(diào)味除了鹽、醋和油潑辣子，還必須澆上一勺燒肉汁，酸辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特。

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扶風(fēng)烙面皮
這烙面皮，做法跟搟面皮很像，多了一個(gè)用平底鍋烙的過(guò)程，比搟面皮更筋道，面皮外表有烙出焦斑，晶瑩剔透，口感“韌、筋、干” ，很有嚼頭。

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醋粉
西府農(nóng)家都有自己釀醋的習(xí)慣，將釀醋后剩下的醋糟與面粉混合，上籠蒸制，就成就了這非常好吃的醋粉。醋粉入口微酸，不似面皮那么筋道，口感綿軟，據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)更勝面皮一籌呢。

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岐山臊子面
岐山臊子面在美食界可是頂頂大名，一碗地道的臊子面必須具備“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”這九大特征，所謂薄筋光指的是面條，酸辣香指的是味道，而煎稀汪則是指湯寬面少、燙嘴、油多。一碗臊子面里，底菜、漂菜和肉臊子一樣也不能少。

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一口香
一口香的做法和味道其實(shí)和臊子面差不多，不過(guò)是用小碗盛裝，面更少一些，這樣能更多的吃到臊子和底菜。過(guò)去，一口香都是用來(lái)招待貴客的。岐山一口香必須有辣子，口味酸辣，而扶風(fēng)一口香則不放辣子，口味偏咸鮮。

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