基本信息中文學(xué)名：辣椒拼音：là jiāo 拉丁學(xué)名：別稱：番椒、海椒、辣子、秦椒 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：亞目：科：茄科亞科：族：屬：形態(tài)特征
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辣椒一年生或有根多年生草本，高40-80cm 。單葉互生，枝頂端節(jié)不伸長(zhǎng)而成雙生或簇生狀；葉片長(zhǎng)圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-13cm，寬1.5-4cm，全緣，先端尖，基部漸狹 。花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；雄蕊5；雌蕊1，子房上位，2室，少數(shù)3室，花柱線狀 。漿果長(zhǎng)指狀，先端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后呈紅色，橙色或紫紅色，味辣 。種子多數(shù)，扁腎形，淡黃色 。花、果期5-11月 。藥用價(jià)值
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味辛，性熱 。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素 。
青椒肉絲
原料：
瘦豬肉、青椒 姜 水淀粉 清水 鹽 料酒 油 糖 醬油
做法：
1、豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，抓勻，腌幾分鐘后加入一湯匙清水，抓勻，腌制15分鐘 。肉絲吸飽水分就不會(huì)老了，和給肉餡打水的原理一樣 。
2、青椒洗凈去蒂，切成和肉絲一樣粗細(xì)的絲 。
3、開大火燒熱油，放入肉絲劃散 。
4、炒至肉絲變色后烹入料酒并放入姜絲，翻炒幾下 。
5、放入青椒絲，炒至斷生 。
6、倒入芡汁，翻炒均勻后即可出鍋 。
辣椒圖片
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【辣椒辣手最快解決辦法 辣椒】
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