【銀耳是什么顏色的發黃有毒嗎？銀耳湯四種人不宜喝，看完這篇文章，幫助很大】
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銀耳通常以干貨的形式出售 ， 因為它含有豐富的蛋白質、多種維生素和我們體質所需的10多種氨基酸 。 所以一直是人們喜愛的保健食品 。 那么 ， 你知道如何挑選好的銀耳嗎？
銀耳的功能：
1.銀耳能提高肝臟的解毒能力 ， 保護肝臟；對銀耳引起的老年慢性支氣管炎、肺心病有一定療效 。
2.銀耳含有豐富的維生素D ， 可以防止鈣的流失 ， 對生長發育非常有益；富含硒等微量元素 ， 能增強機體抗腫瘤免疫力；
3.銀耳富含天然植物膠 ， 配合其滋陰功效 ， 長期使用可滋潤肌膚 ， 具有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效；
4.銀耳中的活性成分酸性多糖 ， 能增強人體免疫力 ， 調動淋巴細胞 ， 加強白細胞的吞噬能力 ， 刺激骨髓的造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用 。
5.銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動 ， 減少脂肪吸收 ， 從而達到減肥的效果 。
6.銀耳還能增強腫瘤患者對放化療的耐受性 。
如何選擇購買好的銀耳？
1.花形：形似菊花 ， 花瓣大而散 。 質地輕的為上品 ， 小花形或無菊花形的為次品 。
2.顏色：白色為銀 ， 白色透明 ， 光澤明亮為上品 ， 黃色或顏色不均 ， 黑點和不透明為次品 。
3.組織：有碗那么大 ， 每一塊都是肉質的 ， 有很多牙齦和小蒂 。 含水量適中的為上品 ， 每片薄而無彈性 ， 梗大的為次品 。
4.雜質：銀耳無碎片 ， 無雜質為上品 。 銀耳容易碎 ， 碎片多 ， 雜質多 ， 劣質 。
不同等級銀耳的質量特征如下：
一級：足干 ， 色白 ， 無雜質 ， 無耳足 ， 花粗而圓 ， 每朵直徑4cm以上 。
二級：足干 ， 色白 ， 無雜質 ， 無耳足 ， 花粗 ， 花圓 ， 直徑2cm以上 。
三級：足干 ， 色白 ， 略呈米黃色 ， 果肉略薄 ， 無雜質 ， 無耳足 ， 全花圓形 ， 每朵花直徑2cm以上 。
4級：腳干 ， 白 ， 米色 ， 有斑點 ， 瘦 ， 沒有耳朵和腳 。 整個花呈圓形 ， 每朵花的直徑都在1.3厘米以上 。
等外：干、白、米色 ， 花內有斑點 ， 穗、腿細(數量不得超過5%) ， 無雜質 ， 無火烤花和黑花 ， 無屑 ， 形狀各異 ， 直徑小于1.3厘米 。
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