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如果我們不認(rèn)識80-90 ， 你還記得冬瓜糖嗎？每年春節(jié) ， 奶奶都會用蜜餞冬瓜招待客人 ， 香甜爽口 ， 很受歡迎 。 今天我用傳統(tǒng)的方法做一個(gè)冬瓜糖 ， 味道還是和以前一樣 。
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1.冬瓜去皮切條 ， 倒入食用生石灰水(石灰：水=1: 50 ， 超市和網(wǎng)上均有) ， 浸泡48小時(shí) 。
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2.48小時(shí)后 ， 用流水沖洗掉殘留的生石灰液體 。
【如何用冬瓜制作小零食？冬瓜零食的做法100種，這些你一定要知道】
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3.出鍋 ， 大火燒開 ， 放入冬瓜條 ， 焯5-6分鐘后撈出 。
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4.在煮熟的冬瓜條中加入糖粉 。
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5.蓋上保鮮膜 ， 密封 ， 冷藏24小時(shí) 。
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6.時(shí)間到了 ， 開始煮糖 。 糖水煮沸后 ， 轉(zhuǎn)中火 ， 攪拌至糖液變粘 ， 立即轉(zhuǎn)小火 ， 當(dāng)看到鍋沿有白色固定 ， 氣泡變密時(shí) ， 立即關(guān)火倒出 。
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7.繼續(xù)攪拌 ， 直到每一根冬瓜棍都像圖中那樣沾滿了糖霜 ， 就可以吃了 。
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8.零食或者甜點(diǎn)都超級迷人 。
1.用石灰浸泡瓜條的目的是保持原狀 ， 使瓜肉不會軟爛 ， 還能組織緊密 ， 使瓜肉酥脆 。 2.如果沒有糖粉 ， 就把白糖放進(jìn)料理機(jī)里打碎 。 3.在鍋里炒瓜的時(shí)候 ， 要從下往上攪拌 ， 以免損傷瓜肉 。 4.至于儲存方法 ， 放在密封的容器里 ， 蓋上蓋子 。 如果存放時(shí)間較長 ， 再用糖粉和糖衣包裹 。
口渴、浮腫氣喘、痔瘡腫痛、熱毒、痱子、腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、維生素C缺乏 。
寒性冬瓜、脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒脹痛的人應(yīng)忌食寒性白瓜；
女性在月經(jīng)來潮、寒性痛經(jīng)時(shí)忌食生白瓜；
陽虛久病肢冷者不宜食用 。
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