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材料：
黃瓜、胡蘿卜、櫻桃蘿卜、芝麻菜、紫甘藍、生菜、紫葉萵苣、黃番茄、苦菊、彩椒、果醋、芝麻沙拉醬、花生醬 。
步驟：
1.將黃瓜、櫻桃蘿卜、生菜和紫甘藍分別切成薄片和細絲；
2.將紅辣椒、胡蘿卜切成薄片、細絲 ， 小黃番茄切絲；
3.將果醋、芝麻沙拉醬和花生醬放入碗中 ， 將苦菊和芝麻菜放在碗底 ， 加入切好的蔬菜 ， 淋上沙拉醬 。
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材料：刀魚、白菜葉、姜、蔥、干辣椒、八角1個、料酒、生抽、糖、鹽、植物油 。
練習：
1.劍魚切去魚頭、腹部內臟和身上的鰭 ， 洗凈 ， 切成5厘米左右的段 。
2.生姜去皮 ， 洗凈 ， 切絲 。
3.大蔥去皮洗凈 ， 切成5厘米左右的絲 。
4.將干辣椒和八角洗凈 ， 備用 。
5.鍋熱后 ， 加入植物油、姜絲、蔥絲、干辣椒、八角 ， 炒香2分鐘 。
6.加入魚段 ， 煎至兩面微黃上色 。
7.加入料酒、生抽、糖和適量的水 。 水剛剛過魚身 ， 小火燉8分鐘左右 。
8.放入白菜葉 ， 加蓋燜2分鐘 ， 加入適量鹽 ， 待火基本干透后撈出水即可 。
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食品
一點瘦豬肉 ， 任何喜歡的蔬菜 ， 辣椒面 ， 芝麻 ， 姜末 ， 蒜末 ， 辣椒段 ， 花椒 ， 蔥花 ， 豆瓣醬 ， 淀粉 ， 醬油 ， 鹽 ， 雞精 ， 油和水 。
步驟
肉類加工：瘦豬肉切片 ， 加少許水和少許淀粉 ， 拌勻 。
蔬菜：將你喜歡的蔬菜切片備用 。
食材：提前做好準備 ， 做菜的時候就不會著急了 。
1:鍋中熱油 ， 將準備好的姜末、蒜粉(下半部 ， 另一半為最后的油)、胡椒粉、豆瓣醬炒香 ， 然后倒入少許水、鹽、雞精、兩勺醬油 。 紅湯燒開后 ， 先上菜 ， 菜焯水后 ， 撈出來放在碗里 。
2:將瘦豬肉放入鍋中煮熟 ， 撈出 ， 鋪在提前煮好的蔬菜上 ， 最后放入姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻 。
3:另起一鍋油 ， 將油加熱至干辣椒段 ， 三秒后倒入刺激的香味即可完成 。
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【食材】:雞蛋4個 ， 干海帶8克 ， 蝦仁適量 ， 鹽1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 料酒1湯匙 。
[練習]:
1.將海帶用清水浸泡 ， 將浸泡后的海帶切成細絲；
2.將蝦清洗干凈 ， 去掉蝦頭和蝦殼 ， 在蝦背上切一刀 ， 去掉蝦線 ， 放入1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制10分鐘；
3.鍋中放油 ， 倒入蝦仁翻炒 ， 翻炒至蝦仁變紅 ， 待用；
4.將雞蛋打散 ， 倒入蛋液 ， 中火打散雞蛋；
5.倒入切碎的海帶 ， 繼續中小火翻炒1分鐘左右 ， 再加入蝦仁和鹽 ， 翻炒均勻；
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配料：茄子、雞胸肉、蔥、蒜、紅辣椒、醬油、香油、糖、鹽 。
做法：1 。 雞胸肉切成薄片 ， 蔥蒜切碎 ， 紅辣椒切成小塊 ， 茄子去皮切絲；
2.清水燒開 ， 關火 ， 放入雞片 ， 蓋上鍋蓋煮；
3.將煮熟的雞肉撈出晾涼 ， 撕成絲 ， 放入冰箱冷藏20分鐘；
4.茄子切絲入水蒸7分鐘左右 ， 取出倒出茄子水 ， 趁熱放少許鹽拌勻 ， 晾涼；
5.取出凍好的雞絲 ， 拌入茄子絲、蒜末、蔥花、紅辣椒 。 加入適量醬油、香油和少許糖 ， 拌勻 。
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