芹菜的營養價值是多少芹菜的營養價值有多少？ _芹菜

芹菜又叫藥芹、香芹等。還分為水芹和旱芹，兩者營養成分大致相同，水芹含維生素和鐵比旱芹多。
以旱芹為例，每100克含蛋白質1.6克、糖類1.4克、粗纖維0.44克、鈣61-120毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、維生素C 29毫克、胡蘿卜素0.08毫克、維生素B 0.03毫克、煙酸0.22毫克。
芹菜最適宜于預防高血壓、動脈硬化和降低膽固醇，有保護小血管的作用。芹菜還含有維生素P，具有保護與增加小血管抵抗力，防止腦血管破裂，降低血黏度和抗血栓的作用。
【芹菜的營養價值是多少芹菜的營養價值有多少？】吃芹菜不要丟棄菜葉，芹菜葉中的胡蘿卜素要比莖和葉柄的含量高8倍，維生素C高出17倍，維生素P高出13倍，鈣鹽高出2倍。