大蒜喜富含腐殖質的疏松土壤 ， 對土壤酸堿適應性強 ， 在微堿性條件下生長良好 。大蒜的不同生育時期中 ， 需氮量最高 ， 其次是鉀、鈣、磷、鎂 。每生產l000千克鮮蒜 ， 需吸收氮4.5－5.0千克 ， 磷l.l－l.3千克 ， 鉀4.l－4.7千克 ， 其比例約為l：0.25－0.9 。
大蒜的根系為弦狀肉質根系,主要分布在5－25公分的耕層內 ， 屬淺根系蔬菜 。大蒜對水、肥反應較敏感 ， 表現出喜濕、喜肥、耐肥的特點 。大蒜的根毛少 ， 且細弱 ， 根的吸收能力較差 ， 因此 ， 生長期間需加強肥水管理 。
氮是大蒜養分管理中最為重要的營養元素之一 。因為它是蛋白質的重要成分,又是核酸、核蛋白、葉綠素以及許多酶、激素的組成成分,是植物生長發育的最主要限制因子 。缺氮時地上部和根系生長都顯著受到抑制 。缺氮對葉片發育的影響最大 ， 葉片細小直立 ， 與莖的 夾角小 ， 葉色淡綠 ， 嚴重時呈淡黃色 。失綠的葉片色澤均－ ， 一般不出現斑點或花斑 。【大蒜必須營養元素的功能及相應的缺乏癥狀】
磷的正常供應 ， 有利于細胞分裂、增殖 ， 促進根系伸展和地上部的生長發育 。磷能加強光合作用和碳水化合物的合成與運轉 。
促進氮素的代謝 ， 提高蔬菜對外界環境的適應性 。磷能提高蔬菜的抗旱、抗寒、抗病等能力 。缺磷植株的葉小 ， 葉色呈暗綠或灰綠 ， 缺乏光澤 。植株生長遲緩、矮小、瘦弱、直立 ， 根系不發達 ， 成熟延遲 ， 果實較小
鉀能促進光合作用 ， 鉀具有增強植物抗逆性、抗旱性和抗倒伏的能力 。缺鉀時老葉上先出現缺鉀癥狀 ， 再逐漸向新葉擴展老葉和葉緣先發黃 ， 進而變褐 ， 焦枯似灼燒狀 。大蒜缺鉀6一7葉開始 ， 老葉的周邊部生出白斑 ， 葉向背側彎曲 ， 白斑隨著老葉的枯死而消失。
鈣是細胞壁的重要組成成份 。鈣可以促進其他養分元素的吸收 。
大蒜缺鈣時 ， 葉片上出現壞死斑 ， 隨著壞死斑的擴大 ， 葉片下彎 ， 葉尖很快死亡 。出現缺鈣癥狀時要及時噴施含鈣比較多、吸收利用率比較高的葉面肥 。
相關經驗推薦
- 芹菜的營養價值是多少 芹菜的營養價值有多少？
- 油菜的功效與作用以及營養價值 油菜有什么功效與作用
- 韭菜的營養價值和藥用價值 韭菜的營養價值和醫療作用
- 茼蒿的營養價值和醫療作用 茼蒿的營養功效與作用
- 大蒜常見病蟲害防治措施 大蒜病蟲害怎樣防治
- 油菜的營養是什么 油菜的營養成分和保健功效
- 洋白菜有什么營養成分和功效 白菜的營養成分與功效
- 香椿的營養價值與食用功效 香椿的營養價值有哪些？
- 大蒜種植技術 四季大蒜種植技術
- 雙季 大蒜二茬栽培技術（大蒜冬季管理栽培技術）