1、首先備好豆腐、肉末、蔥和豆瓣醬，豆腐切方形小塊 。
2、鍋中燒水，把豆腐塊倒進(jìn)去煮片刻，撈起瀝干水 。
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3、鍋燒熱，放油，倒入肉末爆炒至肉末松散，加入豆瓣醬，再加入少許花椒油，繼續(xù)翻炒 。
4、接著倒入豆腐炒勻，加上適量清水，蓋上鍋蓋大火煮沸 。
5、調(diào)好醬汁勾芡，倒入鍋中，拌勻至湯汁濃稠，撒下蔥花即可 。
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