1、首先備好豆腐、肉末、蔥和豆瓣醬,豆腐切方形小塊 。
2、鍋中燒水,把豆腐塊倒進(jìn)去煮片刻,撈起瀝干水 。
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3、鍋燒熱,放油,倒入肉末爆炒至肉末松散,加入豆瓣醬,再加入少許花椒油,繼續(xù)翻炒 。
4、接著倒入豆腐炒勻,加上適量清水,蓋上鍋蓋大火煮沸 。
5、調(diào)好醬汁勾芡,倒入鍋中,拌勻至湯汁濃稠,撒下蔥花即可 。
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