鴿子肉和什么燉最好什么食才和鴿子一起燉最好 _生活百科

碎念：冬天天氣干燥，宜多喝湯。我家喜歡這樣燉鴿子湯滋潤(rùn)一下！這是鴿子湯的配方。很簡(jiǎn)單。有興趣的朋友可以試試。是冬天喝的好湯。
俗話說(shuō) ，一只鴿子贏了九只雞。意思是一只鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝過(guò)九只雞，通過(guò)對(duì)比來(lái)描述鴿子的豐富營(yíng)養(yǎng) 。

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材料：鴿子一只、瘦肉100克、茯苓、紅蓮子、芡實(shí)、陳皮、薏米、山藥、生姜、鹽2片。
第一步：準(zhǔn)備好所有的材料。鴿子買(mǎi)來(lái)的時(shí)候老板已經(jīng)清洗干凈了。鴿子洗凈，然后切成大塊，瘦肉也切成塊。

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第二步：將山藥去皮，切成段備用。 (你有沒(méi)有遇到過(guò)山藥去皮后手癢的情況？山藥真的很好吃，營(yíng)養(yǎng)又好吃。不過(guò)好吃是好吃，但是山藥皮清理起來(lái)很麻煩，也就是說(shuō)很頭疼，特別黏，不舒服。有些人還是手癢，今天家里教的這個(gè)方法就可以解決這個(gè)問(wèn)題。趕緊學(xué)起來(lái)！
首先，我們準(zhǔn)備一個(gè)盆。先將山藥切成段放入盆中，然后倒入溫水，再倒入白醋，然后讓其浸泡十分鐘；這樣泡好后就可以用刮痧刀刮皮膚，這樣就不會(huì)滑倒，手也不會(huì)癢了。很方便，解決了這個(gè)大麻煩。一學(xué)會(huì)就來(lái)試試吧！

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首先要教大家選山藥的小妙招，因?yàn)樯剿幰灿衅贩N ，有粗有細(xì) ，有脆皮面。山藥我們吃的最多的就是燉湯和炒。如果炒的話，要選擇表皮光滑的山藥。這個(gè)品種的山藥很脆，炸的也很脆很好吃。如果想用來(lái)燉湯，就選面條山藥。這種面條山藥的特點(diǎn)是表面有很多黑點(diǎn) ，適合燉湯。

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第三步：將茯苓、紅蓮子、芡實(shí)、陳皮、薏苡仁洗凈備用。

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第四步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的砂鍋。首先把鴿子和瘦肉放進(jìn)去一起燉。最后加入適量的水，一次性加足水，加入姜片。湯燒開(kāi)后撇去表面浮沫，大火煮開(kāi) ，小火燜15分鐘左右。

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第五步：15分鐘后加入茯苓、紅蓮子、芡實(shí)、陳皮、薏米、山藥，繼續(xù)小火燉30分鐘左右，最后加入適量鹽調(diào)味即可。

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第六步：這種慢燉的方法可以保證鴿子的營(yíng)養(yǎng)不流失，也是最正確的方法。燉乳鴿軟爛，湯汁鮮美。吃申思湯還能起到降火、清心、安神的作用。老少皆宜的湯。
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾和胃的作用，經(jīng)常食用對(duì)身體非常有益。

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1.燉鴿子湯。鴿子不需要淹死。鴿子的血比鴿子自己的血更有營(yíng)養(yǎng) 。水燒開(kāi)后撇去浮沫，燉湯味道更鮮美。有人說(shuō) ，這湯不燙會(huì)不會(huì)有腥味？不，生姜足以去除魚(yú)腥味。
2.山藥去皮小技巧：首先我們準(zhǔn)備一個(gè)盆，先將山藥切成段放入盆中，然后倒入溫水，再倒入白醋，然后讓其浸泡十分鐘；這樣泡好后就可以用刮痧刀刮皮膚，這樣就不會(huì)滑倒，手也不會(huì)癢了。很方便，解決了這個(gè)大麻煩。
3.清水要一次性放好，中間不要加水。如果中途確實(shí)需要加水，最好燒開(kāi)水，不要加冷水。這樣對(duì)湯的味道影響最小。中間加水會(huì)讓肉涼了會(huì)縮水，蛋白質(zhì)也不容易溶解，湯也有淡淡的白開(kāi)水的味道。