杏仁糊用的是什么杏仁杏仁糊一般是用的南杏仁和少量的北杏仁研磨而成，南杏仁口感較甜，而北杏仁的香味更濃郁，二者搭配制作出來的杏仁糊口感更香甜 。但北杏仁在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體 。
杏仁糊的做法推薦材料：南杏仁90克、北杏仁10克、大米50克、冰糖80克、水1000ML
做法：
1、把大米，南杏仁和北杏仁倒入500ml的水中，打成米糊 。
2、再將500ml的水煮開，加入冰糖，然后再倒入打好的杏仁糊，中火煮開 。(邊煮邊攪拌)
3、冰糖的量是微甜，愛吃甜的稍微加10克~20克的糖 。
食用杏仁注意事項1、苦杏仁甙主要存在于種皮，為防萬一，建議去皮食用，或者高溫炒、烤、煮后再吃，因為加熱可以破壞苦杏仁甙生成的氫氰酸，避免中毒 。
【杏仁糊用的是什么杏仁】 2、在購買杏仁的時候一定注意觀察外表，判別其是否優質杏仁，若果食用了變質杏仁，容易中毒 。
3、杏仁保存的環境應該保持干燥，涼爽或低溫，未拆封食用過的杏仁可置于干爽的環境里，而拆封食用過的杏仁最好置于冰箱冷凍，并且杏仁拆封后應盡快吃完，不宜存放太久以免變質發霉 。
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