做法一
4、最后加入紅椒和味精炒勻即可出鍋 。
烹飪小竅門：
白果的內(nèi)皮比較難去除，用熱水泡一下就比較容易去除了 。
做法二：
準(zhǔn)備食材：芹菜300克、白(干100克、色拉油適量、食鹽適量、生抽少許
1、白果去殼(用剪刀或小刀柄輕輕敲擊白果外殼，再用手一捏就很容易將殼弄碎)，用開水燙一下白果，就可將附在果仁表面的皮去掉 。
2、芹菜洗凈，去根和葉，留嫩莖，切成小段 。
3、鍋中倒油，將白果倒入翻炒，翻炒片刻，待變色后盛出 。
4、芹菜略變軟后倒入白果，加鹽調(diào)味，(可稍加一些生抽提味)，略炒即可 。
營養(yǎng)小貼士：
白果有小毒，不宜多食常食;五歲以下小兒忌食白果;不可生食，熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒 。
做法三
文章插圖
準(zhǔn)備食材：芹菜300g、白果100g、蝦干150g、油適量、鹽適量、料酒適量
1、芹菜摘洗干凈，抓取一小把白果，抓取一小把蝦干備用 。
2、芹菜切一寸長，白果輕敲剝開，并去衣 。
3、大火，坐鍋熱油一勺半左右，倒入芹菜快速翻炒 。
4、將蝦干倒入鍋內(nèi)，再加入杏仁肉翻炒，加少許料酒，加適量的食鹽調(diào)味翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。
親親寶貝小貼士：
【兒童補(bǔ)腦食譜：白果炒芹菜】 食用白果切不可過量 。服食白果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn) 。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰 。
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