5.將煮好的湯，去掉其中的菜葉只取其中的汁液 。
2.白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇 。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用 。
3.中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用 。民間素有“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說(shuō) 。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥等用途 。其有清熱解毒的功效 。用綠豆煮湯能夠?yàn)樵谙募纠锔邷丨h(huán)境下工作的人清暑益氣 。
2.其他作用：有抗菌抑菌作用，降血脂作用，抗腫瘤作用以及解毒作用 。
小貼士：
1.綠豆和南瓜同吃有很好的保健作用 。
【7個(gè)月寶寶夏季解暑食譜推薦：白菜綠豆飲嬰兒】 2.綠豆不能與鯽魚(yú)、狗肉同食 。
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