食物原料：
雞蛋50克(1個)，小蔥50克，精鹽、味精各少許，水50克 。
制作方法：
1、將雞蛋打入碗內，加少許鹽攪勻;小蔥去根，擇去外皮，洗凈，切成1.5厘米長的小段待用 。
【小蔥炒雞蛋小蔥炒雞蛋的做法】 2、將水放入鍋內，開后倒入雞蛋液不斷攪炒，待雞蛋成塊，加入精鹽、味精，投入小蔥攪炒幾下即成 。
食譜類別：
1歲半寶寶食譜
雞蛋中富含豐富的蛋白質，對人身的健康起到正面的作用 。蛋白質在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程 。氨基酸的吸收通過小腸黏膜細胞，是由主動運轉系統進行，分別轉運中性、酸性和堿性氨基酸在腸內被消化吸收的蛋白質，不僅來自于食物，也有腸黏膜細胞脫落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白質進入消化系統，其中大部分被消化和重吸收 。未被吸收的蛋白質由糞便排出體外 。
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