今天我們就要給大家介紹下鴨嘴魚做法大全 ， 如果你也有興趣嘗試做下這個(gè)有味有形的鴨嘴魚 ， 就不要錯(cuò)過下面的鴨嘴魚做法了 。
鴨嘴魚需要的食材有桂魚 ， 香菇 ， 蝦仁 ， 豌豆 ， 筍和高湯 ， 調(diào)料準(zhǔn)備好干淀粉 ， 番茄汁 ， 糖鹽 ， 酒 ， 蒜末 ， 豬油 ， 麻油和醋 。
二、鴨嘴魚的做法圖解
第一步：桂魚要先清洗 ， 將腮和內(nèi)臟全部去掉 ， 再瀝干水 。【鴨嘴巴魚怎么做才好吃 鴨嘴魚如何做好吃】第二步：清洗香菇 ， 豌豆和筍 ， 將香菇泡發(fā)后切丁 ， 筍也切丁 。第三步：將桂魚頭先切下來 ， 之后準(zhǔn)備一條毛巾鋪在魚身上 。第四步：一手按住毛巾 ， 用專門的片刀快速的將魚肉貼著骨頭片開 ， 刀一定要夠快 。第五步：從頭片刀尾部 ， 但是不要片斷 ， 尾部要連著不能斷 。第六步：將魚反過來后重樣操作一遍 ， 將片開的魚肉上的刺剔除掉 。第七步：將皮朝下開始切菱形刀紋 。第八步：之后在魚肉上抹上料酒和鹽 ， 再滾上干淀粉入油鍋炸 ， 魚肉炸透后瀝油撈出 。第九步：用番茄汁加高湯 ， 糖 ， 醋 ， 酒和醬油挑一個(gè)勾芡汁 。第十步：將筍丁 ， 香菇丁 ， 豌豆 ， 蝦仁炒熟后和勾芡汁一起淋在魚上即可 。
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