欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁(yè) > 生活百科 > >

大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？如何挑選優(yōu)質(zhì)的大米？

生活百科米飯


大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？如何挑選優(yōu)質(zhì)的大米？

文章插圖
很多人每天都會(huì)吃大米，米飯是許多人的主食，雖然每天都在吃大米，但是大家都忽略了大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更清楚一些食材菜肴的營(yíng)養(yǎng)功效，大米具體有哪些營(yíng)養(yǎng) ， 好像還不是很清楚，那么大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？如何挑選優(yōu)質(zhì)的大米呢？

大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？如何挑選優(yōu)質(zhì)的大米？

文章插圖
1、大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、谷維素
大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑 ， 性質(zhì)溫和 ， 無(wú)副作用 。同時(shí)，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤 。
2、稻糠甾醇
對(duì)肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤(rùn)，有效保持肌膚表面水分 ， 還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎 。
3、淀粉
大米約含百分之七十淀粉 ， 含纖維素和半纖維素以及可溶性糖 。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖；而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解 ， 所以不容易被人體消化吸收 。
4、蛋白質(zhì)
稻米中的蛋白質(zhì)生物價(jià)與大豆相當(dāng)，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
5、維生素和無(wú)機(jī)鹽
稻米中還含有豐富的維生素B1和無(wú)機(jī)鹽，如鈣、磷、鐵等，其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低 。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預(yù)防腳氣病的食療效果，對(duì)維持人體血糖平衡也有重要作用 。
2、優(yōu)質(zhì)大米的挑選
(1)一聞
取少量大米，向大米哈一口氣 ， 立即聞其氣味 。正常大米有一股淡淡的米香味 ， 無(wú)其他異味；而劣質(zhì)大米會(huì)有酸臭味、霉變味或腐敗的味道 。
(2)二看
正常的大米表面光鮮亮麗，呈半透明狀，米粒大小均勻、飽滿，碎米少 ， 無(wú)蟲(chóng)害和雜質(zhì)，無(wú)粘連或結(jié)塊 ， 腹白少（米粒上乳白色不透明的部分被稱為腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松、糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)所致） 。
劣質(zhì)大米色澤呈白色或暗黃色 ， 透明度較差，米粒上有裂紋，碎米和腹白均較多 。而霉變的米粒則會(huì)呈現(xiàn)綠色、黃褐色或黑色 。
(3)三摸
新米光滑，手摸有清涼的感覺(jué)；陳米色暗，手摸有澀滯感；嚴(yán)重變質(zhì)大米，手捻易碎，或變成粉末 。霉變后的大米 ， 一些不法商家為了掩蓋米的丑陋，會(huì)對(duì)大米進(jìn)行拋光處理，即是加上一層礦物油，來(lái)增加大米的色澤 。加了礦物油的大米摸起來(lái)油膩，所以毒大米會(huì)有油膩感 。
3、大米如何防蟲(chóng)
1、大蒜驅(qū)蟲(chóng)
選用幾塊新鮮、完好的蒜頭，剝?nèi)ネ鈿ぃㄗ⒁?nbsp;， 不要用拍碎的方式剝?nèi)ニ馄ぃ缓笤谟猛笟獾牟即b好封?。?分幾個(gè)小袋放入米袋中即可 。
作用：因?yàn)榇笏庵泻辛蚧衔铮哂衅嫣氐目咕祝瑲⑾x(chóng)的作用，所以對(duì)于防止大米生蟲(chóng)是其最好的辦法之一 。
2、花椒防蟲(chóng)法
花椒是一種純天然的抗氧虎屋 ， 具有特殊的芳香，有驅(qū)蟲(chóng)的作用 。
方法：將20-30粒花椒放在鍋內(nèi)，加適量清水（）置火上煮出花椒香味后即可，將盛米的口袋放入花椒水中濕透后去除晾干，然后將大米倒入口袋中 。另外用紗布包好幾包花椒粉分別放在米袋的上、中、底部 ， 扎緊袋口，將米袋放入陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲(chóng) 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦