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冬季的時候，空氣寒冷干燥，人體的皮膚也會感到干燥，可能會造成燥火 ， 身體會出現一些不適癥狀，平時可以吃一些具有潤燥補水作用的食物，幫助改善身體的問題，那么冬季吃什么潤燥補水？冬季潤燥補水食譜有哪些？下面一起來看看吧！
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1、冬季潤燥補水食譜
一、蒜蓉燒牡蠣
材料：牡蠣，鹽、味精、糖適量 。
做法：
1、將牡蠣清洗干凈 ， 撒上鹽、味精、糖等調味料；
2、將牡蠣用炭爐烤1分鐘，撒上蒜茸即可 。
功效：性平偏涼、味甘咸，素有“海底牛奶”之美稱 。干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%，脂肪7%～11% 。鈣含量接近牛奶的1倍 ， 鐵含量為牛奶的21倍 ， 能很好地健美肌膚 。同時具有滋陰養血、清熱解毒的功效 。
二、苦瓜枸杞牛肉湯
材料：苦瓜500克，枸杞10克，牛腩肉200克，生姜3片 。
做法：
1、枸杞先溫水浸泡片刻備用；
2、將苦瓜洗凈切為半厘米厚片，牛腩肉洗凈切為薄片；
3、先把生姜放進瓦煲內，加入水500克，大火將水煮沸后，同時將苦瓜和牛腩肉放入，再次煮沸后改為中小火煮1個小時；
4、出鍋前3分鐘將枸杞及浸泡的水一同放入，，煮沸后調入適量食鹽即可 。
功效：方中枸杞可以滋補肝腎，對肝腎陰虛癥狀有很好的調養效果 ， 牛肉補脾胃，苦瓜清內火，喝湯還能補體內水分之不足，是冬季除燥火不錯的選擇 。
三、烏雞山藥湯
材料：烏雞、山藥、枸杞、紅棗、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒 。
做法：
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片;鍋內放水，烏雞涼水下鍋，后大火焯出烏雞里的血沫，撈出烏雞控干水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫；
2、砂鍋內放水 ， 水熱后放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜、放入料酒；
3、大火燒開后，蓋上蓋改小火燉1小時；
4、放入山藥塊燉30分鐘左右，山藥軟爛即可；
5、加入枸杞、鹽和胡椒粉調味，再燉5分鐘即可 。
功效：山藥營養豐富，含有游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，具有滋補作用，自古就是補虛佳品 。山藥中含多種維生素，蛋白質和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮膚保濕，還能增進細胞的新陳代謝，應付冬天的干燥，山藥是不錯的選擇 。
四、蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花一朵，蒜5瓣，鹽1匙，雞精少許，色拉油適量 。
做法：
1、將西蘭花撕成小朵，洗凈控干水;蒜切成蒜末；
2、鍋中加水燒開，放入一點色拉油 ， 倒入西蘭花焯熟；
3、鍋中倒入適量色拉油，放入蒜末爆香，然后倒入西蘭花翻炒；
4、加入兩匙剛才焯西蘭花的水一同翻炒，加入食鹽、雞精調味即可 。
功效：西蘭花的營養極其豐富 ， 每100克花球中含蛋白質3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍 。它還含有多種維生素 ， 其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品，能有效防范黑斑、雀斑的產生 。它其中含有的膠原蛋白能使肌膚潤澤光滑 。確保維生素A不流失的方法就是使用植物油烹飪 。另外在選購時，要留意挑那種花朵小而茂盛的，品質才好 。
五、香蕉蜂蜜粥
材料：大米50100克、香蕉200克、蜂蜜適量 。
做法：
1、將大米熬粥后，加入切成小段的香蕉；
2、待涼后加入蜂蜜食用 。
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