古早味咸菜年糕卷的好吃做法？？
文章插圖
做法
1、咸菜泡水約半小時,沖洗干凈后擠干水份,切細碎.
2、鍋中一大匙油爆香蒜末,辣椒,再入咸菜拌炒,加入少許糖炒至咸菜汁收干,盛入盤中備用.
3、年糕切厚1公分的長方形,盤子上抹薄薄的油,擺上年糕攤開不要相疊,入微波爐兩分鐘取出待涼,(若年糕是軟的可以省略這程序)
4、香菜洗凈略切.
5、一片年糕攤平,包入咸菜,香菜卷起來成圓筒型,一口咬下咸酸甜配上軟Q的年糕真是合到不行!
文章插圖
主料
【年糕咸菜餃怎么做好吃】年糕餃子
8只
雞蛋
1只
輔料
青菜
適量
鹽
適量
步驟
1.鮮肉餡的年糕餃子
2.燒一鍋水 ， 燒開 。
3.下入年糕餃子，要小火，不然皮容易破 。
4.餃子浮起后，放入青菜 。
5.燒一分鐘后，加鹽，把餃子和菜盛出 。
6.打入雞蛋 ， 燒熟 。
7.美味，年糕餃子看上去非常漂亮的色澤 。
###其它資料參考###1.備好材料：雪菜、肥瘦豬肉、年糕、蒜苗、小蔥和姜
2.將年糕切成稍厚一點的片 。
3.肉切絲，小蔥切圈和姜切末 。
4.蒜苗和雪菜切碎 。
5.肉絲里加入蔥10克、姜2克、淀粉1克、老抽1克、糖1克拌均 。
6.起一油鍋，油熱下肉絲 。
7.滑炒斷生后盛出 。
8.原鍋原油先下姜，炒出姜味，下雪菜炒 。
9.加糖調味 。
10.然后下年糕 。
11.年糕放在雪菜的上面蓋鍋燜1-2分鐘，至年糕軟 。
12.將前面炒好的肉絲倒加鍋里翻拌均 。
13.最后蒜苗入鍋翻拌均就可出鍋 。
###其它資料參考###材料用量
咸菜50克
年糕160克
做法
1. 這樣的年糕兩條，切片，鍋里加水燒開后放入年糕，煮軟后盛起來放涼水里
2. 我選擇的是這種包裝好調好味的咸菜，炒鍋里放少量油把咸菜炒一下，大家也可以買咸菜切碎后根據自己口味適當調整 。
3. 咸菜稍微炒一下后，將年糕從涼水中取出倒入鍋里和咸菜一起翻炒一兩分鐘就好了 。
###其它資料參考###蒜薹
主料：年糕200g；輔料：油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、生抽適量、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1根、青椒1個、洋蔥1個、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、將食材洗凈，備用
2、鍋內倒水，將年糕放入鍋內煮2-3分鐘
3、撈出放入涼水里浸泡，這個時候可以切食材了
4、大蔥切小片
5、青椒切絲
6、洋蔥切絲
7、熱鍋倒油，將雞蛋打勻倒入鍋內炒成小塊 ， 盛出備用
8、鍋內再倒適量油，將大蔥放入鍋內炒香
9、放入青椒，炒勻
10、放入洋蔥 ， 炒勻
11、炒至大半熟，盛出備用
12、將小青菜和年糕放入鍋內，炒至小青菜發蔫
13、將剛剛的洋蔥和青椒倒入鍋內，炒勻
14、放入一勺郫縣豆瓣醬，適量鹽 ， 少許生抽，少許糖、少許雞精，炒勻
15、將雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻出鍋即可 。年糕要先煮熟 ， 不然炒的時候很難熟透 。
###其它資料參考###正宗的嵊州炒年糕，這是嵊州的一種特產！應該準備以下食材：年糕（要正宗嵊州年糕）、咸菜、雞蛋1到2個、豆腐、肉絲、大蒜等，有筍或者蘑菇或者茭白就會更好 。
準備工作：先將年糕切成條 ， 要切的稍微細一點，這樣才更入味 。雞蛋打成漿，炒一炒或者攤成蛋皮切成絲備用，把筍（或者茭白）切成絲（不需要太多，如果是蘑菇則切成片） ， 肉切成絲加少許鹽、生抽和雞精備用，大蒜切好備用 。
